Schweinefilet in Balsamico
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Schweinefilet von Sehnen und überschüssigem Fett befreien.
- 2
Salz, Pfeffer, gehackten Rosmarin, Thymian und eine zerdrückte Knoblauchzehe mischen und das Filet damit rundherum einreiben.
- 3
Das gewürzte Fleisch etwa eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen.
- 5
Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- 6
Mit Balsamico-Essig ablöschen und den dabei entstehenden Sud kurz köcheln lassen.
- 7
Das Fleisch zusammen mit dem gesamten Bratensud in eine ofenfeste Form umfüllen.
- 8
Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) oder 185 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa fertig garen.
- 9
Nach Belieben während des Garvorgangs etwas Balsamico zum Sud hinzufügen.
- 10
Das fertig gebratene Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem aromatischen Sud übergießen.
Hinweise
- Als Beilage kann eine ganze Knoblauchknolle, von den äußersten losen Häuten befreit, mitgebraten werden.
- Der weiche Knoblauch lässt sich anschließend leicht aus den Schalen drücken und passt gut zu Brot oder Kartoffeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schweinefilet in Balsamico
115 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 4,62 €
3 Portionen
Zutaten
- 1 Schweinefilet
- 1 TL Rosmarin (, frisch, klein gehackt)
- 1 TL Thymian (, frisch, klein gehackt)
- 1 Knoblauch
- 4 cl Balsamico
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- 1.Das Schweinefilet von Sehnen und überschüssigem Fett befreien.
- 2.Salz, Pfeffer, gehackten Rosmarin, Thymian und eine zerdrückte Knoblauchzehe mischen und das Filet damit rundherum einreiben.
- 3.Das gewürzte Fleisch etwa eine Stunde bei Raumtemperatur marinieren lassen.
- 4.Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen.
- 5.Das Schweinefilet von allen Seiten scharf anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- 6.Mit Balsamico-Essig ablöschen und den dabei entstehenden Sud kurz köcheln lassen.
- 7.Das Fleisch zusammen mit dem gesamten Bratensud in eine ofenfeste Form umfüllen.
- 8.Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C (Umluft) oder 185 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 30 Minuten fertig garen.
- 9.Nach Belieben während des Garvorgangs etwas Balsamico zum Sud hinzufügen.
- 10.Das fertig gebratene Fleisch in Scheiben schneiden und mit dem aromatischen Sud übergießen.
Hinweise
- Als Beilage kann eine ganze Knoblauchknolle, von den äußersten losen Häuten befreit, mitgebraten werden.
- Der weiche Knoblauch lässt sich anschließend leicht aus den Schalen drücken und passt gut zu Brot oder Kartoffeln.