Tagliatelle mit Lachssoße
EierfreiNussfrei
30 Min.
30′
mittel
2,36 €Grundpreis
8,20 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 3
In einem Topf Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 4
Das Lachsfilet salzen und pfeffern. In Stücke teilen und zum Gemüse in den Topf geben. Kurz anbraten.
- 5
Den Lachs mit einer Gabel zerdrücken. Mit Weißwein ablöschen.
- 6
Sahne, Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut verrühren.
- 7
Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird.
- 8
Die gekochten Nudeln unter die Soße heben und servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
980kcal
41,1 g
Eiweiß
17 %
31,6 g
Fett
29 %
130,5 g
Kohlenhydr.
54 %
Ballaststoffe4,2 g
Wasser275,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
11,2 g
Gesättigt
41 %
9,9 g
Einfach unges.
36 %
6,1 g
Mehrfach unges.
22 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:145,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin3,3 g · 123 % DRI
Lysin3,1 g · 148 % DRI
Valin2,4 g · 133 % DRI
Isoleucin2 g · 139 % DRI
Phenylalanin1,8 g · 105 % DRI
Threonin1,8 g · 167 % DRI
Methionin1,2 g
Histidin1,1 g · 150 % DRI
Tryptophan0,6 g · 200 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,2 g
Asparaginsäure3,9 g
Arginin2,6 g
Alanin2,4 g
Glycin1,9 g
Serin1,8 g
Prolin1,7 g
Tyrosin1,5 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12240 % · 5,99 µg
Vitamin D110 % · 5,49 µg
B3 (Niacin)65 % · 10,45 mg
B655 % · 775,29 µg
B245 % · 0,62 mg
Folat43 % · 86,56 µg
Vitamin E35 % · 4,21 mg
B535 % · 2,12 mg
Biotin32 % · 15,82 µg
B128 % · 0,31 mg
Vitamin K25 % · 18,55 µg
Vitamin A18 % · 147,46 µg
Vitamin C6 % · 4,91 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor100 % · 701,8 mg
Mangan46 % · 916 µg
Kalium41 % · 823,1 mg
Kupfer25 % · 248,5 µg
Calcium24 % · 191,7 mg
Zink23 % · 2,3 mg
Magnesium19 % · 72,1 mg
Eisen13 % · 1,8 mg
Natrium:271,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Tagliatelle mit Lachssoße
kcal 1959Protein 82gFett 63gKH 261g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,36 €
2 Portionen
Zutaten
- 300 g Nudeln ((Tagliatelle, o. Linguini v. Barilla))
- 300 g Lachsfilets (, (frisch o. TK))
- 1 kleine Zwiebeln
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 0.5 EL Butter
- 1 Spritzer Wein (, weiß)
- 1 Becher saure Sahne (, fettarm)
- Prise(n) Salz und Pfeffer
- etwas Brühe
- 1 TL Tomatenmark
Zubereitung
- 1.Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- 2.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 3.In einem Topf Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 4.Das Lachsfilet salzen und pfeffern. In Stücke teilen und zum Gemüse in den Topf geben. Kurz anbraten.
- 5.Den Lachs mit einer Gabel zerdrücken. Mit Weißwein ablöschen.
- 6.Sahne, Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut verrühren.
- 7.Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird.
- 8.Die gekochten Nudeln unter die Soße heben und servieren.