Tagliatelle mit Lachssoße
EierfreiNussfrei
30 Min.
30′
mittel
2,36 €Grundpreis
7,00 €Produktpreis
Zutaten
2
PortionenZubereitung
- 1
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- 2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 3
In einem Topf Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 4
Das Lachsfilet salzen und pfeffern. In Stücke teilen und zum Gemüse in den Topf geben. Kurz anbraten.
- 5
Den Lachs mit einer Gabel zerdrücken. Mit Weißwein ablöschen.
- 6
Sahne, Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut verrühren.
- 7
Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird.
- 8
Die gekochten Nudeln unter die Soße heben und servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
957kcal
50,6 g
Eiweiß
22 %
33,5 g
Fett
32 %
109,3 g
Kohlenhydr.
46 %
Ballaststoffe6,9 g
Wasser267,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
12,8 g
Gesättigt
44 %
10,4 g
Einfach unges.
36 %
6 g
Mehrfach unges.
20 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:0,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:156,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin3,9 g · 145 % DRI
Lysin3,4 g · 161 % DRI
Valin2,6 g · 141 % DRI
Isoleucin2,3 g · 161 % DRI
Phenylalanin2,2 g · 127 % DRI
Threonin2 g · 194 % DRI
Histidin1,5 g · 211 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,5 g · 191 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure11,2 g
Asparaginsäure4 g
Prolin3,5 g
Arginin2,9 g
Alanin2,4 g
Serin2,3 g
Glycin2,2 g
Tyrosin1,7 g
Cystein0,8 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12240 % · 5,99 µg
Vitamin D114 % · 5,71 µg
B3 (Niacin)95 % · 15,14 mg
B669 % · 962,59 µg
Folat57 % · 113,35 µg
B246 % · 0,64 mg
B143 % · 0,47 mg
B542 % · 2,5 mg
Vitamin A35 % · 278,98 µg
Vitamin E31 % · 3,74 mg
Vitamin K26 % · 19,56 µg
Biotin26 % · 12,93 µg
Vitamin C11 % · 8,47 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor102 % · 711,6 mg
Kalium71 % · 1.428,3 mg
Mangan54 % · 1.081,3 µg
Kupfer44 % · 436,1 µg
Eisen37 % · 5,2 mg
Calcium35 % · 281,4 mg
Magnesium35 % · 131,9 mg
Zink32 % · 3,2 mg
Natrium:860,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Tagliatelle mit Lachssoße
kcal 1915Protein 101gFett 67gKH 219g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 2,36 €
2 Portionen
Zutaten
- 300 g Nudeln ((Tagliatelle, o. Linguini v. Barilla))
- 300 g Lachsfilets (, (frisch o. TK))
- 1 kleine Zwiebeln
- 1 Zehe/n Knoblauch
- 0.5 EL Butter
- 1 Spritzer Wein (, weiß)
- 1 Becher saure Sahne (, fettarm)
- Prise(n) Salz und Pfeffer
- etwas Brühe
- 1 TL Tomatenmark
Zubereitung
- 1.Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen und abgießen.
- 2.Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- 3.In einem Topf Butter schmelzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- 4.Das Lachsfilet salzen und pfeffern. In Stücke teilen und zum Gemüse in den Topf geben. Kurz anbraten.
- 5.Den Lachs mit einer Gabel zerdrücken. Mit Weißwein ablöschen.
- 6.Sahne, Brühe und Tomatenmark hinzufügen. Alles gut verrühren.
- 7.Die Soße einige Minuten köcheln lassen, bis sie sämig wird.
- 8.Die gekochten Nudeln unter die Soße heben und servieren.