Zucchini-Carbonara
Zutaten
Zubereitung
- 1
Salzwasser für die Nudeln vorbereiten.
- 2
Speck in Würfel von ca. 0,5 cm Kantenlänge schneiden.
- 3
Zwiebel fein würfeln.
- 4
Zucchini putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
- 5
Thymianblätter von den Stielen zupfen.
- 6
Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 7
Die Ei-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8
Nudeln im Salzwasser kochen.
- 9
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 10
Speck, Zwiebel und Thymian darin für etwa anbraten.
- 11
Zucchini hinzufügen und weitere mitbraten.
- 12
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
- 13
Nudeln abgießen.
- 14
Die Nudeln zur Zucchini-Speck-Mischung in die Pfanne geben.
- 15
Die Ei-Sahne-Mischung sofort hinzufügen und alles gut verrühren.
- 16
Mit Zitronensaft abschmecken.
- 17
Mit geriebenem Parmesan garniert servieren.
Hinweise
- Pro Portion ca. 1160 Kcal.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zucchini-Carbonara
35 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · einfach · ab 5,07 €
4 Portionen
Zutaten
- 100 g Speck (, durchwachsener)
- Salz
- 1 Zwiebel
- 250 g Zucchini
- 4 Stiel/e Thymian
- 200 ml Sahne
- 2 m.-große Eier
- Pfeffer (, frisch gemahlener)
- 200 g Spaghetti
- 1 EL Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft (, oder 3 TL frisch gepresster)
- 30 g Parmesan
Zubereitung
- 1.Salzwasser für die Nudeln vorbereiten.
- 2.Speck in Würfel von ca. 0,5 cm Kantenlänge schneiden.
- 3.Zwiebel fein würfeln.
- 4.Zucchini putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
- 5.Thymianblätter von den Stielen zupfen.
- 6.Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 7.Die Ei-Sahne-Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.
- 8.Nudeln im Salzwasser kochen.
- 9.Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 10.Speck, Zwiebel und Thymian darin für etwa 4 Minuten anbraten.
- 11.Zucchini hinzufügen und weitere 3 Minuten mitbraten.
- 12.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
- 13.Nudeln abgießen.
- 14.Die Nudeln zur Zucchini-Speck-Mischung in die Pfanne geben.
- 15.Die Ei-Sahne-Mischung sofort hinzufügen und alles gut verrühren.
- 16.Mit Zitronensaft abschmecken.
- 17.Mit geriebenem Parmesan garniert servieren.
Hinweise
- Pro Portion ca. 1160 Kcal.