Frischkäse-Nudeln mit Gemüse
Leicht und schnell zubereitet
Zutaten
Zubereitung
- 1
Nudeln bissfest kochen und abgießen.
- 2
Gemüse vorbereiten: putzen, waschen und Knoblauch schälen.
- 3
Knoblauch, Chili und Tomaten fein hacken. Zucchini, Paprika und Pilze schneiden.
- 4
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili, Zucchini, Paprika, Pilze und Erbsen darin anbraten.
- 5
Nach die gehackten Tomaten einrühren und kurz köcheln lassen.
- 6
Tomatenmark und Frischkäse hinzufügen und schmelzen lassen.
- 7
Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Süßstoff und Zitronensaft abschmecken.
- 8
Die Nudeln mit dem Gemüse vermischen.
- 9
Auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
Hinweise
- Das Gemüse kann nach Geschmack und Saison angepasst werden. Optional lassen sich Zutaten wie Kochschinken oder Mais hinzufügen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Frischkäse-Nudeln mit Gemüse
Leicht und schnell zubereitet
15 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · einfach · ab 6,19 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Nudeln (, Dinkel- oder Vollkorn)
- 1 Chilischote
- 3 Zehe/n Knoblauch
- 4 große Tomaten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 200 g Champignons (, frisch)
- 100 g Erbsen
- 1 EL Olivenöl
- 3 EL Tomatenmark
- 150 g Frischkäse (, leicht (0,2% Fett))
- etwas Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (, edelsüß)
- 1 Spritzer Süßstoff (, flüssig (ersatzweise 1 TL Zucker))
- 1 Spritzer Zitronensaft
- einige Stiele Basilikum (, frisch)
Zubereitung
- 1.Nudeln bissfest kochen und abgießen.
- 2.Gemüse vorbereiten: putzen, waschen und Knoblauch schälen.
- 3.Knoblauch, Chili und Tomaten fein hacken. Zucchini, Paprika und Pilze schneiden.
- 4.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Chili, Zucchini, Paprika, Pilze und Erbsen darin anbraten.
- 5.Nach 5 Minuten die gehackten Tomaten einrühren und kurz köcheln lassen.
- 6.Tomatenmark und Frischkäse hinzufügen und schmelzen lassen.
- 7.Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Süßstoff und Zitronensaft abschmecken.
- 8.Die Nudeln mit dem Gemüse vermischen.
- 9.Auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum garnieren.
Hinweise
- Das Gemüse kann nach Geschmack und Saison angepasst werden. Optional lassen sich Zutaten wie Kochschinken oder Mais hinzufügen.