Grüner Bohnen-Eintopf
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
75 Min.
35′40′
mittel
5,38 €Grundpreis
10,38 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Fleisch in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel schälen und würfeln.
- 3
Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4
Möhren in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Öl in einem Topf erhitzen.
- 6
Speckwürfel darin anbraten.
- 7
Fleisch hinzufügen und kräftig anbraten.
- 8
Zwiebelwürfel ebenfalls mitbraten.
- 9
Grüne Bohnen und Bohnenkraut dazugeben und kurz andünsten.
- 10
Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzufügen.
- 11
Alles salzen und pfeffern.
- 12
Mit Fleischbrühe aufgießen.
- 13
Köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.
- 14
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 15
Petersilie unterrühren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
434kcal
43,3 g
Eiweiß
41 %
13,9 g
Fett
30 %
30,7 g
Kohlenhydr.
29 %
Ballaststoffe5,6 g
Wasser637 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
4,2 g
Gesättigt
33 %
6,2 g
Einfach unges.
50 %
2,1 g
Mehrfach unges.
17 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:92,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin4,2 g · 199 % DRI
Leucin3,6 g · 132 % DRI
Valin2,5 g · 138 % DRI
Isoleucin2,3 g · 165 % DRI
Threonin2,2 g · 205 % DRI
Phenylalanin2 g · 114 % DRI
Histidin1,5 g · 221 % DRI
Methionin1,2 g
Tryptophan0,6 g · 202 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,3 g
Asparaginsäure4,4 g
Arginin3 g
Alanin2,9 g
Glycin2,7 g
Prolin2,2 g
Serin2 g
Tyrosin1,7 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12311 % · 7,77 µg
B3 (Niacin)99 % · 15,85 mg
Vitamin K76 % · 57,16 µg
Vitamin C59 % · 47,2 mg
B657 % · 802,87 µg
B245 % · 0,62 mg
Folat40 % · 80,85 µg
B136 % · 0,4 mg
Vitamin A21 % · 166,69 µg
B521 % · 1,28 mg
Biotin14 % · 7,09 µg
Vitamin D13 % · 0,67 µg
Vitamin E13 % · 1,6 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium90 % · 1.798,3 mg
Zink86 % · 8,6 mg
Phosphor62 % · 434,9 mg
Eisen42 % · 5,9 mg
Kupfer42 % · 419,3 µg
Mangan33 % · 661,7 µg
Magnesium29 % · 109,8 mg
Calcium22 % · 176,3 mg
Natrium:1.011,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Grüner Bohnen-Eintopf
kcal 1738Protein 173gFett 56gKH 123g
75 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 5,38 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 1 Bund Möhren
- Öl
- 30 g Speck (, gewürfelt)
- 600 g Grüne Bohnen (, frisch (geputzt) oder TK)
- Bohnenkraut
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlen)
- 1 Liter Fleischbrühe
- Petersilie (, gehackt)
Zubereitung
- 1.Fleisch in Würfel schneiden.
- 2.Zwiebel schälen und würfeln.
- 3.Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4.Möhren in dünne Scheiben schneiden.
- 5.Öl in einem Topf erhitzen.
- 6.Speckwürfel darin anbraten.
- 7.Fleisch hinzufügen und kräftig anbraten.
- 8.Zwiebelwürfel ebenfalls mitbraten.
- 9.Grüne Bohnen und Bohnenkraut dazugeben und kurz andünsten.
- 10.Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzufügen.
- 11.Alles salzen und pfeffern.
- 12.Mit Fleischbrühe aufgießen.
- 13.Köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.
- 14.Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 15.Petersilie unterrühren.