Grüner Bohnen-Eintopf
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
75 Min.
35′40′
mittel
5,38 €Grundpreis
11,53 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Fleisch in Würfel schneiden.
- 2
Zwiebel schälen und würfeln.
- 3
Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4
Möhren in dünne Scheiben schneiden.
- 5
Öl in einem Topf erhitzen.
- 6
Speckwürfel darin anbraten.
- 7
Fleisch hinzufügen und kräftig anbraten.
- 8
Zwiebelwürfel ebenfalls mitbraten.
- 9
Grüne Bohnen und Bohnenkraut dazugeben und kurz andünsten.
- 10
Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzufügen.
- 11
Alles salzen und pfeffern.
- 12
Mit Fleischbrühe aufgießen.
- 13
Köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.
- 14
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 15
Petersilie unterrühren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
567kcal
47,2 g
Eiweiß
34 %
28,8 g
Fett
47 %
25,6 g
Kohlenhydr.
19 %
Ballaststoffe6,3 g
Wasser625,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
6,9 g
Gesättigt
26 %
14,1 g
Einfach unges.
54 %
5,2 g
Mehrfach unges.
20 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:99,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin4,4 g · 209 % DRI
Leucin4,2 g · 154 % DRI
Valin2,9 g · 160 % DRI
Isoleucin2,6 g · 187 % DRI
Threonin2,4 g · 229 % DRI
Phenylalanin2,2 g · 125 % DRI
Histidin1,7 g · 247 % DRI
Methionin1,3 g
Tryptophan0,6 g · 218 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure8,2 g
Asparaginsäure5 g
Arginin3,3 g
Alanin3,3 g
Glycin3,1 g
Prolin2,4 g
Serin2,1 g
Tyrosin1,8 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12241 % · 6,02 µg
Vitamin K126 % · 94,81 µg
B3 (Niacin)71 % · 11,28 mg
B665 % · 912 µg
Vitamin C63 % · 50,06 mg
Folat44 % · 88,8 µg
B539 % · 2,36 mg
B134 % · 0,38 mg
B231 % · 0,44 mg
Vitamin E28 % · 3,4 mg
Vitamin A24 % · 189,92 µg
Biotin23 % · 11,26 µg
Vitamin D13 % · 0,64 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink94 % · 9,4 mg
Kalium75 % · 1.503,1 mg
Phosphor59 % · 412,4 mg
Eisen47 % · 6,6 mg
Kupfer42 % · 421,6 µg
Mangan34 % · 682,8 µg
Magnesium29 % · 107,2 mg
Calcium17 % · 136,6 mg
Natrium:1.126,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Grüner Bohnen-Eintopf
kcal 2270Protein 189gFett 115gKH 102g
75 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 5,38 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 400 g Kartoffeln
- 1 Bund Möhren
- Öl
- 30 g Speck (, gewürfelt)
- 600 g Grüne Bohnen (, frisch (geputzt) oder TK)
- Bohnenkraut
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlen)
- 1 Liter Fleischbrühe
- Petersilie (, gehackt)
Zubereitung
- 1.Fleisch in Würfel schneiden.
- 2.Zwiebel schälen und würfeln.
- 3.Kartoffeln schälen und würfeln.
- 4.Möhren in dünne Scheiben schneiden.
- 5.Öl in einem Topf erhitzen.
- 6.Speckwürfel darin anbraten.
- 7.Fleisch hinzufügen und kräftig anbraten.
- 8.Zwiebelwürfel ebenfalls mitbraten.
- 9.Grüne Bohnen und Bohnenkraut dazugeben und kurz andünsten.
- 10.Kartoffelwürfel und Möhrenscheiben hinzufügen.
- 11.Alles salzen und pfeffern.
- 12.Mit Fleischbrühe aufgießen.
- 13.Köcheln lassen, bis die Zutaten gar sind.
- 14.Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- 15.Petersilie unterrühren.