Bratwurst-Kartoffel-Pfanne
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- 2
Lauch in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
- 3
Bratwürste in mundgerechte Stücke teilen.
- 4
In einer Pfanne mit Butterschmalz knusprig anbraten.
- 5
Die gebratenen Bratwürste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 6
Im verbliebenen Bratfett die Kartoffelscheiben goldbraun braten.
- 7
Den geschnittenen Lauch hinzufügen und mitbraten.
- 8
Kurz vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben und nur kurz schmoren, sodass sie noch Biss haben.
- 9
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
- 10
Zum Servieren die Bratwurststücke wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
Hinweise
- Ein frischer Blattsalat passt gut dazu.
- Optional mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
- Das Gericht kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Bratwurst-Kartoffel-Pfanne
35 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · einfach · ab 8,31 €
4 Portionen
Zutaten
- 8 große Bratwürste (, fränkische oder 16 kleine Nürnberger Bratwürste)
- 500 g Pellkartoffeln (, gekochte, vom Vortag)
- 1 Lauchstange
- 3 Paprikaschoten
- Butterschmalz (für die Pfanne)
- 1 Becher Sauerrahm (, nach Gusto)
- Salz und Pfeffer (aus der Mühle)
- etwas Kümmel
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
- 2.Lauch in Ringe und Paprika in Streifen schneiden.
- 3.Bratwürste in mundgerechte Stücke teilen.
- 4.In einer Pfanne mit Butterschmalz knusprig anbraten.
- 5.Die gebratenen Bratwürste aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 6.Im verbliebenen Bratfett die Kartoffelscheiben goldbraun braten.
- 7.Den geschnittenen Lauch hinzufügen und mitbraten.
- 8.Kurz vor Ende der Garzeit die Paprikastreifen dazugeben und nur kurz schmoren, sodass sie noch Biss haben.
- 9.Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken.
- 10.Zum Servieren die Bratwurststücke wieder in die Pfanne geben und kurz erwärmen.
Hinweise
- Ein frischer Blattsalat passt gut dazu.
- Optional mit einem Klecks Sauerrahm servieren.
- Das Gericht kann auch mit anderem Gemüse zubereitet werden.