Spargel-Schinken-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Grünen Spargel nur am unteren Ende schälen. Den Spargel anschließend in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 2
Die Spargelstücke in leicht gezuckertem und gesalzenem Wasser für etwa 10 bis bissfest kochen.
- 3
Während der Spargel gart, den gekochten Schinken und den Rohschinken in feine Streifen schneiden.
- 4
Den geschnittenen Schinken in einer Pfanne mit 10 g Butter leicht anbraten.
- 5
Den gekochten Spargel abgießen und gut abtropfen lassen.
- 6
Eine passende Auflaufform mit 10 g Butter ausfetten.
- 7
Die abgetropften Spargelstücke in die vorbereitete Form geben und den angebratenen Schinken gleichmäßig darunter mischen.
- 8
In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und einer Prise Salz verquirlen.
- Wer mag, kann frische Schnittlauchröllchen in die Eiermischung geben.
- 9
Die Ei-Sahne-Mischung über den Spargel und Schinken in der Auflaufform gießen.
- 10
Den Auflauf für etwa im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
- 11
Fünf Minuten vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und fertig backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Hinweise
- Der Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Dazu passen frisches Baguette und ein knackiger Blattsalat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Spargel-Schinken-Auflauf
55 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 15,02 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Spargel (oder je 500 g weißer und grüner)
- 200 g Gekochter Schinken
- 100 g Rohschinken (, magerer)
- 3 Eier
- 1 Becher Sahne (, ca. 200 ml)
- 200 g Geriebener Käse (, am besten Gouda oder Butterkäse)
- Salz und Pfeffer
- etwas Muskatnüsse
- 1 TL Zucker
- 10 g Butter
- 10 g Butter
- 2 EL Schnittlauchröllchen
Zubereitung
- 1.Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Grünen Spargel nur am unteren Ende schälen. Den Spargel anschließend in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.
- 2.Die Spargelstücke in leicht gezuckertem und gesalzenem Wasser für etwa 10 bis 15 Minuten bissfest kochen.
- 3.Während der Spargel gart, den gekochten Schinken und den Rohschinken in feine Streifen schneiden.
- 4.Den geschnittenen Schinken in einer Pfanne mit 10 g Butter leicht anbraten.
- 5.Den gekochten Spargel abgießen und gut abtropfen lassen.
- 6.Eine passende Auflaufform mit 10 g Butter ausfetten.
- 7.Die abgetropften Spargelstücke in die vorbereitete Form geben und den angebratenen Schinken gleichmäßig darunter mischen.
- 8.In einer Schüssel die Eier mit Sahne, Muskatnuss, Pfeffer und einer Prise Salz verquirlen.
- 9.Die Ei-Sahne-Mischung über den Spargel und Schinken in der Auflaufform gießen.
- 10.Den Auflauf für etwa 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen.
- 11.Fünf Minuten vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und fertig backen, bis der Käse geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Hinweise
- Der Auflauf eignet sich hervorragend als Hauptgericht. Dazu passen frisches Baguette und ein knackiger Blattsalat.