Gänsebrust
Zutaten
Nährwerte
Zubereitung
- 1
Die Gänsebrust waschen und trockentupfen.
- 2
Die Brust mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 3
Die Gänsebrust mit der Hautseite nach unten in einen Bräter oder eine feuerfeste Auflaufform legen.
- 4
1-2 cm Wasser hinzufügen.
- 5
Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf der Mittelschiene braten.
- 6
Nach die Gänsebrust wenden.
- 7
Eine Stunde weiterbraten.
- 8
Dabei etwa alle die Brust 2-3 Mal mit dem Bratensaft übergießen.
- 9
Zwischendurch 2 geschälte Orangenscheiben und die Zwiebelhalbringe dazugeben.
- 10
Weitere braten.
- 11
vor dem Ende der Garzeit die Haut mit Honig bestreichen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gänsebrust
135 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 120 Min. Kochen · mittel · ab 18,29 €
3 Portionen
Zutaten
- 1 kg Gänsebrüste (, mit Knochen)
- 0.5 Orangen (, geschält)
- 0.5 Zwiebeln (, in halbe Ringe geschnitten)
- 1 EL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Die Gänsebrust waschen und trockentupfen.
- 2.Die Brust mit Salz und Pfeffer einreiben.
- 3.Die Gänsebrust mit der Hautseite nach unten in einen Bräter oder eine feuerfeste Auflaufform legen.
- 4.1-2 cm Wasser hinzufügen.
- 5.Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze auf der Mittelschiene braten.
- 6.Nach 30 Minuten die Gänsebrust wenden.
- 7.Eine Stunde weiterbraten.
- 8.Dabei etwa alle 15 Minuten die Brust 2-3 Mal mit dem Bratensaft übergießen.
- 9.Zwischendurch 2 geschälte Orangenscheiben und die Zwiebelhalbringe dazugeben.
- 10.Weitere 30 Minuten braten.
- 11.10 Minuten vor dem Ende der Garzeit die Haut mit Honig bestreichen.