Rinderbraten im Schnellkochtopf
lecker, zart, einfach, gelingt immer
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Rindfleisch mit Senf bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
In einem Schnellkochtopf etwas Fett erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
- 3
Den angebratenen Braten aus dem Topf nehmen und warmhalten.
- 4
Zwiebeln, Suppengemüse und Knoblauch vorbereiten und klein schneiden.
- 5
Das kleingeschnittene Gemüse im verbliebenen Bratfett andünsten.
- 6
Mit Rotwein ablöschen und die Brühe dazugießen.
- 7
Das Fleisch auf das Gemüse setzen.
- 8
Den Schnellkochtopf nach Anleitung schließen und auf Garstufe 2 einstellen.
- 9
Auf höchster Stufe Druck aufbauen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Braten für schmoren.
- 10
Den Herd etwa vor dem Ende der Garzeit abschalten und die Restwärme nutzen.
- 11
Anschließend den Dampf gemäß der Gebrauchsanweisung ablassen und den Topf erst bei vollständiger Druckfreiheit öffnen.
- 12
Den fertigen Braten aus dem Topf heben und in Alufolie gewickelt für kurze Zeit ruhen lassen.
- 13
Die im Topf verbliebene Sauce pürieren und nach Geschmack mit weiterer Brühe strecken.
- 14
Mehl mit einer kleinen Menge kaltem Wasser glatt verrühren.
- 15
Die Sauce erneut aufkochen, mit der angerührten Mehlmischung andicken und kurz köcheln lassen.
- 16
Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce anrichten.
Hinweise
- Servieren Sie dazu Kartoffeln oder Knödel und reichen Sie einen frischen Salat als Beilage.
- Wenn Sie eine größere Menge Sauce wünschen, können die Mengen für Suppengemüse, Rotwein und Brühe erhöht werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rinderbraten im Schnellkochtopf
lecker, zart, einfach, gelingt immer
70 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 50 Min. Kochen · mittel · ab 23,62 €
6 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Rinderbraten
- n. B. Zwiebeln
- 300 g Suppengemüse
- 500 ml Brühe
- 500 ml Rotwein (, trocken)
- 3 Zehe/n Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- Senf
- 3 TL Mehl
Zubereitung
- 1.Das Rindfleisch mit Senf bestreichen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.In einem Schnellkochtopf etwas Fett erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten scharf anbraten.
- 3.Den angebratenen Braten aus dem Topf nehmen und warmhalten.
- 4.Zwiebeln, Suppengemüse und Knoblauch vorbereiten und klein schneiden.
- 5.Das kleingeschnittene Gemüse im verbliebenen Bratfett andünsten.
- 6.Mit Rotwein ablöschen und die Brühe dazugießen.
- 7.Das Fleisch auf das Gemüse setzen.
- 8.Den Schnellkochtopf nach Anleitung schließen und auf Garstufe 2 einstellen.
- 9.Auf höchster Stufe Druck aufbauen lassen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Braten für 50 Minuten schmoren.
- 10.Den Herd etwa 5 Minuten vor dem Ende der Garzeit abschalten und die Restwärme nutzen.
- 11.Anschließend den Dampf gemäß der Gebrauchsanweisung ablassen und den Topf erst bei vollständiger Druckfreiheit öffnen.
- 12.Den fertigen Braten aus dem Topf heben und in Alufolie gewickelt für kurze Zeit ruhen lassen.
- 13.Die im Topf verbliebene Sauce pürieren und nach Geschmack mit weiterer Brühe strecken.
- 14.Mehl mit einer kleinen Menge kaltem Wasser glatt verrühren.
- 15.Die Sauce erneut aufkochen, mit der angerührten Mehlmischung andicken und kurz köcheln lassen.
- 16.Den Braten in Scheiben schneiden und zusammen mit der Sauce anrichten.
Hinweise
- Servieren Sie dazu Kartoffeln oder Knödel und reichen Sie einen frischen Salat als Beilage.
- Wenn Sie eine größere Menge Sauce wünschen, können die Mengen für Suppengemüse, Rotwein und Brühe erhöht werden.