Osterbrot
Zutaten
Zum Bestreichen:
Zubereitung
- 1
Alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen.
- 2
Hefe mit 50 ml Milch glatt rühren.
- 3
Einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
- 4
Das Dampfl aufgehen lassen.
- 5
Mehl, Zucker, Salz, die restliche Milch, Eier, Rum, Butter und das vorbereitete Dampfl in eine große Schüssel geben.
- 6
Die Mischung mit dem Knethaken kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- 7
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- 8
Rosinen und Früchte zum Teig geben.
- 9
Diese mit dem Knethaken einkneten.
- 10
Eine Backform, beispielsweise eine 26er Springform, einfetten und bemehlen.
- 11
Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 12
Mit einem scharfen Messer zweimal diagonal einschneiden.
- 13
Den Teig nochmals zugedeckt ruhen lassen.
- 14
Den Backofen auf 170° C vorheizen.
- 15
Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 170° C für etwa backen.
- 16
Direkt nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen.
- 17
Anschließend mit Hagelzucker bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Osterbrot
140 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 120 Min. Ruhezeit · mittel · ab 2,75 €
12 Stücke
Zutaten
- 500 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Hefe (, frische 42 g)
- 200 ml Milch
- 2 Eier
- 2 EL Rum
- 100 g Butter (, (zerlassen und wieder abgekühlt))
- etwas Salz
- 100 g Rosinen
- 100 g Früchte (- Backmix ( Zitronat, Orangeat, Kirschen..))
Zum Bestreichen:
- 50 g Butter (, zerlassene)
- Hagelzucker
Zubereitung
- 1.Alle Zutaten Zimmertemperatur annehmen lassen.
- 2.Hefe mit 50 ml Milch glatt rühren.
- 3.Einen Teelöffel Zucker hinzufügen.
- 4.Das Dampfl aufgehen lassen.
- 5.Mehl, Zucker, Salz, die restliche Milch, Eier, Rum, Butter und das vorbereitete Dampfl in eine große Schüssel geben.
- 6.Die Mischung mit dem Knethaken kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- 7.Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- 8.Rosinen und Früchte zum Teig geben.
- 9.Diese mit dem Knethaken einkneten.
- 10.Eine Backform, beispielsweise eine 26er Springform, einfetten und bemehlen.
- 11.Den Teig in die vorbereitete Form füllen.
- 12.Mit einem scharfen Messer zweimal diagonal einschneiden.
- 13.Den Teig nochmals zugedeckt 20 Minuten ruhen lassen.
- 14.Den Backofen auf 170° C vorheizen.
- 15.Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 170° C für etwa 45 Minuten backen.
- 16.Direkt nach dem Backen mit zerlassener Butter bestreichen.
- 17.Anschließend mit Hagelzucker bestreuen.