Schupfnudel-Weißkohl-Auflauf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Weißkohl in feine Streifen schneiden.
- 2
Zwiebeln fein würfeln.
- 3
Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
- 4
Gekochten Schinken würfeln.
- 5
Einen Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen.
- 6
Die gewürfelten Zwiebeln und Kohlstreifen darin glasig andünsten.
- 7
Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- 8
Zugedeckt für etwa bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 9
Anschließend weitere ohne Deckel garen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- 10
Die Sahne zum Kohl geben und unter Rühren einkochen lassen.
- 11
Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- 12
Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit einem Esslöffel Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 13
Den zubereiteten Weißkohl mit den gebratenen Schupfnudeln, Schnittlauch, dem gewürfelten Schinken und der Hälfte des Gratinkäses gut vermengen.
- 14
Die Mischung in eine vorbereitete Auflaufform füllen.
- 15
Mit dem übrigen Käse bestreuen.
- 16
Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze für circa goldbraun backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Schupfnudel-Weißkohl-Auflauf
60 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · mittel · ab 6,83 €
4 Portionen
Zutaten
- 600 g Weißkohl
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Schnittlauch
- 100 g Gekochter Schinken
- 3 EL Butter
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Sahne
- 1 EL Zitronensaft
- 500 g Schupfnudeln
- 150 g Gratinkäse
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Weißkohl in feine Streifen schneiden.
- 2.Zwiebeln fein würfeln.
- 3.Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
- 4.Gekochten Schinken würfeln.
- 5.Einen Esslöffel Butter in einem Topf schmelzen.
- 6.Die gewürfelten Zwiebeln und Kohlstreifen darin glasig andünsten.
- 7.Gemüsebrühe hinzufügen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
- 8.Zugedeckt für etwa 10 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
- 9.Anschließend weitere 5 Minuten ohne Deckel garen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
- 10.Die Sahne zum Kohl geben und unter Rühren einkochen lassen.
- 11.Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern.
- 12.Die Schupfnudeln in einer Pfanne mit einem Esslöffel Butter anbraten, bis sie goldbraun sind.
- 13.Den zubereiteten Weißkohl mit den gebratenen Schupfnudeln, Schnittlauch, dem gewürfelten Schinken und der Hälfte des Gratinkäses gut vermengen.
- 14.Die Mischung in eine vorbereitete Auflaufform füllen.
- 15.Mit dem übrigen Käse bestreuen.
- 16.Im vorgeheizten Ofen bei 225 °C Ober-/Unterhitze für circa 15 Minuten goldbraun backen.