Gulasch
Kräftiges Gulasch mit Bier
EierfreiNussfrei
95 Min.
15′80′
mittel
6,48 €Grundpreis
21,61 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- 2
Fleischwürfel im heißen Fett scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Senf und Tomatenmark hinzufügen. Kurz mitbraten.
- 4
Mit Bier ablöschen und Flüssigkeit reduzieren lassen.
- 5
Mit Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt eine Stunde garen. Im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit etwa .
- 6
Crème fraîche fünf Minuten vor Garende einrühren. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- 7
Vor dem Servieren abschmecken.
Hinweise
- Dazu passen Beilagen wie Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
611kcal
38,1 g
Eiweiß
26 %
23,1 g
Fett
36 %
54,2 g
Kohlenhydr.
38 %
Ballaststoffe7,2 g
Wasser218,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
11,2 g
Gesättigt
54 %
8 g
Einfach unges.
38 %
1,7 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:98,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin2,8 g · 132 % DRI
Leucin2,7 g · 99 % DRI
Valin1,9 g · 102 % DRI
Threonin1,7 g · 166 % DRI
Isoleucin1,6 g · 117 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 86 % DRI
Histidin1,2 g · 177 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 157 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,6 g
Asparaginsäure3,1 g
Arginin2,7 g
Alanin2,1 g
Glycin1,7 g
Prolin1,6 g
Serin1,5 g
Tyrosin1,3 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1156 % · 1,71 mg
B3 (Niacin)91 % · 14,53 mg
B284 % · 1,18 mg
Vitamin A74 % · 589,42 µg
B670 % · 977,46 µg
Biotin38 % · 19,02 µg
Folat33 % · 65,97 µg
B532 % · 1,89 mg
Vitamin E29 % · 3,54 mg
Vitamin C28 % · 22,64 mg
B1214 % · 0,35 µg
Vitamin K12 % · 9,12 µg
Vitamin D7 % · 0,35 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium121 % · 2.426,9 mg
Phosphor77 % · 542,4 mg
Zink46 % · 4,6 mg
Mangan40 % · 805,1 µg
Eisen34 % · 4,7 mg
Kupfer28 % · 276,4 µg
Magnesium25 % · 94,4 mg
Calcium18 % · 145,4 mg
Natrium:33.573,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Gulasch
Kräftiges Gulasch mit Bier
kcal 2443Protein 153gFett 92gKH 217g
95 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 80 Min. Kochen · mittel · ab 6,48 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinegulasch
- 2 EL Butterschmalz
- 0.5 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 große Zwiebeln (, gehackt)
- 1 Knoblauch (, gepresst)
- 1 Karotte (, gerieben)
- 200 ml Biere (, Sorte nach Wunsch)
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Crème fraîche
- n. B. Saucenbinder
Zubereitung
- 1.Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- 2.Fleischwürfel im heißen Fett scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 3.Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Senf und Tomatenmark hinzufügen. Kurz mitbraten.
- 4.Mit Bier ablöschen und Flüssigkeit reduzieren lassen.
- 5.Mit Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt eine Stunde garen. Im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit etwa 35 Minuten.
- 6.Crème fraîche fünf Minuten vor Garende einrühren. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- 7.Vor dem Servieren abschmecken.
Hinweise
- Dazu passen Beilagen wie Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.