Gulasch
Kräftiges Gulasch mit Bier
EierfreiNussfrei
95 Min.
15′80′
mittel
6,45 €Grundpreis
19,03 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- 2
Fleischwürfel im heißen Fett scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 3
Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Senf und Tomatenmark hinzufügen. Kurz mitbraten.
- 4
Mit Bier ablöschen und Flüssigkeit reduzieren lassen.
- 5
Mit Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt eine Stunde garen. Im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit etwa .
- 6
Crème fraîche fünf Minuten vor Garende einrühren. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- 7
Vor dem Servieren abschmecken.
Hinweise
- Dazu passen Beilagen wie Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
576kcal
27 g
Eiweiß
20 %
24,2 g
Fett
40 %
53,9 g
Kohlenhydr.
40 %
Ballaststoffe7,8 g
Wasser212,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
10,8 g
Gesättigt
49 %
8,9 g
Einfach unges.
40 %
2,4 g
Mehrfach unges.
11 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:68,6 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin1,8 g · 87 % DRI
Leucin1,8 g · 66 % DRI
Valin1,3 g · 71 % DRI
Threonin1,2 g · 110 % DRI
Isoleucin1,1 g · 79 % DRI
Phenylalanin1 g · 60 % DRI
Histidin0,8 g · 114 % DRI
Methionin0,5 g
Tryptophan0,3 g · 105 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6 g
Asparaginsäure2,1 g
Arginin1,9 g
Alanin1,4 g
Glycin1,2 g
Prolin1,1 g
Serin1 g
Tyrosin0,8 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1107 % · 1,17 mg
B275 % · 1,06 mg
B3 (Niacin)67 % · 10,77 mg
Vitamin C53 % · 42,41 mg
B643 % · 608,85 µg
Vitamin A41 % · 331,52 µg
Biotin38 % · 18,98 µg
Vitamin E37 % · 4,39 mg
Folat35 % · 70,67 µg
B524 % · 1,45 mg
B1217 % · 0,43 µg
Vitamin K15 % · 10,89 µg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium110 % · 2.205,8 mg
Phosphor65 % · 454,7 mg
Mangan42 % · 831,5 µg
Zink33 % · 3,3 mg
Eisen29 % · 4,1 mg
Kupfer25 % · 254,1 µg
Magnesium22 % · 83,5 mg
Calcium18 % · 145,7 mg
Natrium:33.676,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Gulasch
Kräftiges Gulasch mit Bier
kcal 2303Protein 108gFett 97gKH 215g
95 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 80 Min. Kochen · mittel · ab 6,45 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Schweinegulasch
- 2 EL Butterschmalz
- 0.5 TL Senf
- 1 EL Tomatenmark
- 1 große Zwiebeln (, gehackt)
- 1 Knoblauch (, gepresst)
- 1 Karotte (, gerieben)
- 200 ml Biere (, Sorte nach Wunsch)
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Crème fraîche
- n. B. Saucenbinder
Zubereitung
- 1.Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- 2.Fleischwürfel im heißen Fett scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 3.Zwiebel, Knoblauch, Karotte, Senf und Tomatenmark hinzufügen. Kurz mitbraten.
- 4.Mit Bier ablöschen und Flüssigkeit reduzieren lassen.
- 5.Mit Gemüsebrühe auffüllen. Zugedeckt eine Stunde garen. Im Schnellkochtopf beträgt die Garzeit etwa 35 Minuten.
- 6.Crème fraîche fünf Minuten vor Garende einrühren. Bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- 7.Vor dem Servieren abschmecken.
Hinweise
- Dazu passen Beilagen wie Spätzle, Reis, Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.