Bouletten

Bouletten

LaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20
mittel
4,07 €Grundpreis
8,10 €Produktpreis

Zutaten

2
Portionen

Nährwerte

700kcal
Kalorien
40g38%Protein
54g51%Fett
12g11%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Ein halbes Brötchen oder eine entsprechende Menge Weißbrot in Wasser einweichen.

  2. 2

    Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken.

  3. 3

    Hackfleisch, Gewürze, das ausgedrückte Brötchen, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch gründlich verkneten.

    • Das eingeweichte Brötchen macht die Bouletten sehr saftig.
    • Das Fleisch sollte reichlich gewürzt werden.
  4. 4

    Vier gleich große Bouletten formen.

  5. 5

    Die Bouletten in heißem Öl von jeder Seite kurz anbraten.

  6. 6

    Anschließend in der offenen Pfanne bei niedriger Hitze etwa garen, bis sie knusprig sind.

  7. 7

    Die Bouletten aus der Pfanne nehmen.

  8. 8

    250 ml Brühe in die Pfanne geben.

  9. 9

    3-4 Teelöffel Senf gut einrühren, bis er sich aufgelöst hat.

  10. 10

    Die Soße aufkochen lassen.

  11. 11

    Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

  12. 12

    Mit Soßenbinder andicken.

Hinweise

  • Als Beilagen passen Kartoffeln und gekochtes Gemüse wie grüne Bohnen, Kohlrabi oder Mischgemüse.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

700kcal
39,6 g
Eiweiß
23 %
54,2 g
Fett
70 %
11,7 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe2,8 g
Wasser164,4 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

16,6 g
Gesättigt
34 %
27,1 g
Einfach unges.
56 %
4,4 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:118 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3,6 g · 171 % DRI
Leucin3,3 g · 120 % DRI
Valin2,1 g · 118 % DRI
Isoleucin2 g · 144 % DRI
Threonin2 g · 188 % DRI
Phenylalanin1,8 g · 101 % DRI
Histidin1,5 g · 218 % DRI
Methionin1,2 g
Tryptophan0,5 g · 180 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure7 g
Asparaginsäure3,6 g
Arginin3 g
Alanin2,6 g
Glycin2,4 g
Prolin2,1 g
Serin1,8 g
Tyrosin1,5 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12168 % · 4,2 µg
B3 (Niacin)78 % · 12,44 mg
B160 % · 0,66 mg
B649 % · 683,14 µg
Vitamin E37 % · 4,38 mg
B231 % · 0,43 mg
Vitamin D21 % · 1,04 µg
Vitamin K18 % · 13,81 µg
B514 % · 0,82 mg
Folat10 % · 19,72 µg
Vitamin A5 % · 40,76 µg
Vitamin C5 % · 4,36 mg
Biotin5 % · 2,6 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Zink61 % · 6,1 mg
Phosphor51 % · 358,9 mg
Kalium38 % · 754,8 mg
Eisen22 % · 3 mg
Kupfer19 % · 187 µg
Magnesium14 % · 50,7 mg
Mangan12 % · 236,9 µg
Calcium7 % · 56,9 mg
Natrium:316,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %