Bouletten
Zutaten
Zubereitung
- 1
Ein halbes Brötchen oder eine entsprechende Menge Weißbrot in Wasser einweichen.
- 2
Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken.
- 3
Hackfleisch, Gewürze, das ausgedrückte Brötchen, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch gründlich verkneten.
- 4
Vier gleich große Bouletten formen.
- 5
Die Bouletten in heißem Öl von jeder Seite kurz anbraten.
- 6
Anschließend in der offenen Pfanne bei niedriger Hitze etwa garen, bis sie knusprig sind.
- 7
Die Bouletten aus der Pfanne nehmen.
- 8
250 ml Brühe in die Pfanne geben.
- 9
3-4 Teelöffel Senf gut einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- 10
Die Soße aufkochen lassen.
- 11
Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
- 12
Mit Soßenbinder andicken.
Hinweise
- Das eingeweichte Brötchen macht die Bouletten sehr saftig.
- Das Fleisch sollte reichlich gewürzt werden.
- Als Beilagen passen Kartoffeln und gekochtes Gemüse wie grüne Bohnen, Kohlrabi oder Mischgemüse.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Bouletten
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 4,07 €
2 Portionen
Zutaten
- 200 g Hackfleisch (vom Rind)
- 200 g Hackfleisch (vom Schwein)
- 1 Brötchen (, ca. 1/3 davon, eingeweichtes)
- 0.5 Zwiebeln
- 2 Zehe/n Knoblauch
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel
- 3 TL Senf
- Brühe
- 2 EL Öl
- Saucenbinder
- 1 Prise(n) Zucker
Zubereitung
- 1.Ein halbes Brötchen oder eine entsprechende Menge Weißbrot in Wasser einweichen.
- 2.Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken.
- 3.Hackfleisch, Gewürze, das ausgedrückte Brötchen, gehackte Zwiebel und gehackten Knoblauch gründlich verkneten.
- 4.Vier gleich große Bouletten formen.
- 5.Die Bouletten in heißem Öl von jeder Seite kurz anbraten.
- 6.Anschließend in der offenen Pfanne bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis sie knusprig sind.
- 7.Die Bouletten aus der Pfanne nehmen.
- 8.250 ml Brühe in die Pfanne geben.
- 9.3-4 Teelöffel Senf gut einrühren, bis er sich aufgelöst hat.
- 10.Die Soße aufkochen lassen.
- 11.Mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.
- 12.Mit Soßenbinder andicken.
Hinweise
- Das eingeweichte Brötchen macht die Bouletten sehr saftig.
- Das Fleisch sollte reichlich gewürzt werden.
- Als Beilagen passen Kartoffeln und gekochtes Gemüse wie grüne Bohnen, Kohlrabi oder Mischgemüse.