Tortellini alla panna
Schinken-Sahne-Sauce
Nussfrei
30 Min.
10′20′
mittel
ab 6,65 €Grundpreis (7/8)
ab 10,83 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Koch die Tortellini nach Anweisung auf der Packung.
- 2
Brate den Schinken in Butter in einer tiefen Pfanne kurz an.
- 3
Gieße 400 ml Sahne hinzu und lass die Sauce auf kleiner Stufe köcheln.
- 4
Gib die gekochten Tortellini zur Sahnesauce in die Pfanne und lass sie kurz mitköcheln.
- 5
Verrühre in einer kleinen Schüssel Eigelb, Parmesan, Muskat, Salz und die restlichen 200 ml Sahne.
- 6
Füge diese Mischung zu den Tortellini in die Pfanne hinzu.
- 7
Lass die Sauce unter Rühren andicken, bis sie sämig wird.
Hinweise
- Dieses Gericht ist sehr gehaltvoll.
- Der fantastische Geschmack ist es wert, es sich ab und zu zu gönnen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
965kcal
31,8 g
Eiweiß
13 %
63,3 g
Fett
59 %
65,1 g
Kohlenhydr.
27 %
Ballaststoffe2,5 g
Wasser174,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
33 g
Gesättigt
62 %
17,5 g
Einfach unges.
33 %
2,8 g
Mehrfach unges.
5 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:326,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,7 g · 101 % DRI
Lysin2,2 g · 105 % DRI
Valin1,8 g · 99 % DRI
Isoleucin1,5 g · 110 % DRI
Phenylalanin1,5 g · 85 % DRI
Threonin1,3 g · 124 % DRI
Histidin1 g · 142 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 143 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,4 g
Asparaginsäure2,5 g
Prolin2,5 g
Serin1,6 g
Arginin1,6 g
Alanin1,6 g
Glycin1,3 g
Tyrosin1,2 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A82 % · 655,96 µg
B1270 % · 1,74 µg
Folat45 % · 90,32 µg
B144 % · 0,48 mg
B238 % · 0,53 mg
Vitamin K31 % · 23 µg
B3 (Niacin)29 % · 4,67 mg
Biotin29 % · 14,56 µg
B526 % · 1,55 mg
Vitamin C25 % · 19,97 mg
B625 % · 354,62 µg
Vitamin E20 % · 2,36 mg
Vitamin D16 % · 0,78 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor77 % · 539,3 mg
Calcium37 % · 297,3 mg
Zink35 % · 3,5 mg
Kupfer34 % · 343,2 µg
Kalium33 % · 652,1 mg
Mangan30 % · 590,4 µg
Magnesium19 % · 71,5 mg
Eisen19 % · 2,7 mg
Natrium:1.612,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Tortellini alla panna
Schinken-Sahne-Sauce
kcal 3859Protein 127gFett 253gKH 260g
30 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 6,65 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Tortellini ((Kühltheke))
- 200 g Gekochter Schinken (, gewürfelter)
- 1 EL Butter
- 600 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 4 EL Parmesan
- 1 TL, gestr. Muskat
- 1 TL Salz
Zubereitung
- 1.Koch die Tortellini nach Anweisung auf der Packung.
- 2.Brate den Schinken in Butter in einer tiefen Pfanne kurz an.
- 3.Gieße 400 ml Sahne hinzu und lass die Sauce auf kleiner Stufe köcheln.
- 4.Gib die gekochten Tortellini zur Sahnesauce in die Pfanne und lass sie kurz mitköcheln.
- 5.Verrühre in einer kleinen Schüssel Eigelb, Parmesan, Muskat, Salz und die restlichen 200 ml Sahne.
- 6.Füge diese Mischung zu den Tortellini in die Pfanne hinzu.
- 7.Lass die Sauce unter Rühren andicken, bis sie sämig wird.
Hinweise
- Dieses Gericht ist sehr gehaltvoll.
- Der fantastische Geschmack ist es wert, es sich ab und zu zu gönnen.