Tortellini alla panna
Schinken-Sahne-Sauce
Nussfrei
30 Min.
10′20′
mittel
ab 6,65 €Grundpreis (7/8)
ab 11,22 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Koch die Tortellini nach Anweisung auf der Packung.
- 2
Brate den Schinken in Butter in einer tiefen Pfanne kurz an.
- 3
Gieße 400 ml Sahne hinzu und lass die Sauce auf kleiner Stufe köcheln.
- 4
Gib die gekochten Tortellini zur Sahnesauce in die Pfanne und lass sie kurz mitköcheln.
- 5
Verrühre in einer kleinen Schüssel Eigelb, Parmesan, Muskat, Salz und die restlichen 200 ml Sahne.
- 6
Füge diese Mischung zu den Tortellini in die Pfanne hinzu.
- 7
Lass die Sauce unter Rühren andicken, bis sie sämig wird.
Hinweise
- Dieses Gericht ist sehr gehaltvoll.
- Der fantastische Geschmack ist es wert, es sich ab und zu zu gönnen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
956kcal
29,6 g
Eiweiß
12 %
63,4 g
Fett
60 %
65,1 g
Kohlenhydr.
27 %
Ballaststoffe2,5 g
Wasser177,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
32,6 g
Gesättigt
61 %
17,7 g
Einfach unges.
33 %
3,1 g
Mehrfach unges.
6 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:317 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin2,4 g · 90 % DRI
Lysin1,8 g · 87 % DRI
Valin1,6 g · 86 % DRI
Isoleucin1,4 g · 98 % DRI
Phenylalanin1,4 g · 78 % DRI
Threonin1,2 g · 112 % DRI
Histidin0,9 g · 130 % DRI
Methionin0,7 g
Tryptophan0,4 g · 133 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,4 g
Prolin2,2 g
Asparaginsäure2,1 g
Arginin1,6 g
Serin1,5 g
Alanin1,3 g
Tyrosin1,1 g
Glycin1 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A79 % · 629,6 µg
B1260 % · 1,49 µg
Folat44 % · 87,76 µg
B239 % · 0,55 mg
Vitamin K31 % · 23,32 µg
B129 % · 0,32 mg
B3 (Niacin)26 % · 4,13 mg
B625 % · 347,73 µg
Vitamin E24 % · 2,93 mg
B523 % · 1,36 mg
Biotin23 % · 11,47 µg
Vitamin D16 % · 0,79 µg
Vitamin C2 % · 1,63 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor62 % · 434,6 mg
Calcium34 % · 273,8 mg
Kalium30 % · 601,3 mg
Kupfer30 % · 297,4 µg
Mangan29 % · 573,7 µg
Zink28 % · 2,8 mg
Magnesium19 % · 70,2 mg
Eisen19 % · 2,6 mg
Natrium:1.526,9 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Tortellini alla panna
Schinken-Sahne-Sauce
kcal 3824Protein 118gFett 254gKH 261g
30 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 6,65 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Tortellini ((Kühltheke))
- 200 g Gekochter Schinken (, gewürfelter)
- 1 EL Butter
- 600 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 4 EL Parmesan
- 1 TL, gestr. Muskat
- 1 TL Salz
Zubereitung
- 1.Koch die Tortellini nach Anweisung auf der Packung.
- 2.Brate den Schinken in Butter in einer tiefen Pfanne kurz an.
- 3.Gieße 400 ml Sahne hinzu und lass die Sauce auf kleiner Stufe köcheln.
- 4.Gib die gekochten Tortellini zur Sahnesauce in die Pfanne und lass sie kurz mitköcheln.
- 5.Verrühre in einer kleinen Schüssel Eigelb, Parmesan, Muskat, Salz und die restlichen 200 ml Sahne.
- 6.Füge diese Mischung zu den Tortellini in die Pfanne hinzu.
- 7.Lass die Sauce unter Rühren andicken, bis sie sämig wird.
Hinweise
- Dieses Gericht ist sehr gehaltvoll.
- Der fantastische Geschmack ist es wert, es sich ab und zu zu gönnen.