Mutzen

Mutzen

Ein Muss zur Karnevalszeit, ergibt ca. 40 Stück.

VegetarischNussfrei
45 Min.
405
mittel
3,48 €Grundpreis
6,60 €Produktpreis

Zutaten

40
Portionen

Nährwerte

70kcal
Kalorien
4g25%Protein
1g5%Fett
11g70%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.

  2. 2

    Mehl und Backpulver mischen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

  3. 3

    Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird.

  4. 4

    Den Teig esslöffelweise in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken.

  5. 5

    Die Mutzen nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

Hinweise

  • Wer mag, kann Zimt unter den Puderzucker mischen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

70kcal
3,9 g
Eiweiß
23 %
0,8 g
Fett
11 %
11 g
Kohlenhydr.
66 %
Ballaststoffe1,5 g
Wasser16,6 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,2 g
Gesättigt
31 %
0,2 g
Einfach unges.
39 %
0,2 g
Mehrfach unges.
31 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:12,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:22,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,3 g · 12 % DRI
Lysin0,2 g · 11 % DRI
Valin0,2 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 11 % DRI
Isoleucin0,2 g · 13 % DRI
Threonin0,1 g · 14 % DRI
Histidin0,1 g · 14 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 20 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,9 g
Prolin0,4 g
Asparaginsäure0,3 g
Serin0,2 g
Arginin0,2 g
Alanin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Glycin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B129 % · 0,21 µg
B27 % · 0,1 mg
Folat7 % · 13,39 µg
B16 % · 0,06 mg
B65 % · 69,02 µg
Biotin5 % · 2,29 µg
Vitamin K4 % · 2,63 µg
B3 (Niacin)4 % · 0,66 mg
B54 % · 0,22 mg
Vitamin A2 % · 16,96 µg
Vitamin D2 % · 0,11 µg
Vitamin C1 % · 0,53 mg
Vitamin E1 % · 0,16 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor16 % · 113,8 mg
Mangan16 % · 319,2 µg
Kupfer5 % · 47,2 µg
Kalium4 % · 74,3 mg
Magnesium4 % · 14,1 mg
Eisen4 % · 0,5 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Calcium3 % · 24 mg
Natrium:58,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %