Mutzen
Ein Muss zur Karnevalszeit, ergibt ca. 40 Stück.
VegetarischNussfrei
45 Min.
40′5′
mittel
3,48 €Grundpreis
6,60 €Produktpreis
Zutaten
40
PortionenNährwerte
71kcal
Kalorien
Protein
Fett
Kohlenhydr.
Zubereitung
- 1
Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.
- 2
Mehl und Backpulver mischen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 3
Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird.
- 4
Den Teig esslöffelweise in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken.
- 5
Die Mutzen nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
- Wer mag, kann Zimt unter den Puderzucker mischen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
71kcal
3,6 g
Eiweiß
21 %
0,7 g
Fett
9 %
12,2 g
Kohlenhydr.
70 %
Ballaststoffe0,7 g
Wasser16,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,2 g
Gesättigt
33 %
0,2 g
Einfach unges.
42 %
0,1 g
Mehrfach unges.
26 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:11,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:22,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,3 g · 12 % DRI
Lysin0,2 g · 10 % DRI
Valin0,2 g · 11 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 11 % DRI
Isoleucin0,2 g · 12 % DRI
Threonin0,1 g · 13 % DRI
Methionin0,1 g
Histidin0,1 g · 13 % DRI
Tryptophan0 g · 18 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,9 g
Prolin0,4 g
Asparaginsäure0,3 g
Serin0,2 g
Arginin0,2 g
Tyrosin0,1 g
Alanin0,1 g
Glycin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1210 % · 0,25 µg
B27 % · 0,1 mg
Folat5 % · 9,21 µg
Biotin4 % · 1,79 µg
Vitamin K3 % · 2,56 µg
B53 % · 0,18 mg
Vitamin A2 % · 16,62 µg
Vitamin D2 % · 0,11 µg
B12 % · 0,02 mg
Vitamin C1 % · 0,53 mg
Vitamin E1 % · 0,11 mg
B3 (Niacin)1 % · 0,14 mg
B61 % · 17,38 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor12 % · 85,7 mg
Calcium3 % · 21,2 mg
Kalium2 % · 45,9 mg
Zink2 % · 0,2 mg
Kupfer2 % · 19,2 µg
Mangan2 % · 49 µg
Magnesium1 % · 4,1 mg
Eisen1 % · 0,2 mg
Natrium:58,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mutzen
Ein Muss zur Karnevalszeit, ergibt ca. 40 Stück.
kcal 2854Protein 145gFett 28gKH 490g
45 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 5 Min. Kochen · mittel · ab 3,48 €
40 Stücke
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 5 Eier
- 8 EL Zucker
- 2 Pkt. Vanillezucker ((am besten schmeckt Bourbon-Vanillezucker))
- 500 g Mehl
- 1 Pkt. Backpulver
- Puderzucker (zum Bestreuen)
- evtl. Zimt
Zubereitung
- 1.Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.
- 2.Mehl und Backpulver mischen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 3.Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird.
- 4.Den Teig esslöffelweise in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken.
- 5.Die Mutzen nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.