Mutzen
Ein Muss zur Karnevalszeit, ergibt ca. 40 Stück.
VegetarischNussfrei
45 Min.
40′5′
mittel
3,48 €Grundpreis
6,60 €Produktpreis
Zutaten
40
PortionenNährwerte
70kcal
Kalorien
Protein
Fett
Kohlenhydr.
Zubereitung
- 1
Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.
- 2
Mehl und Backpulver mischen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 3
Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird.
- 4
Den Teig esslöffelweise in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken.
- 5
Die Mutzen nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Hinweise
- Wer mag, kann Zimt unter den Puderzucker mischen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
70kcal
3,9 g
Eiweiß
23 %
0,8 g
Fett
11 %
11 g
Kohlenhydr.
66 %
Ballaststoffe1,5 g
Wasser16,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
0,2 g
Gesättigt
31 %
0,2 g
Einfach unges.
39 %
0,2 g
Mehrfach unges.
31 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:22,8 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,3 g · 12 % DRI
Lysin0,2 g · 11 % DRI
Valin0,2 g · 12 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 11 % DRI
Isoleucin0,2 g · 13 % DRI
Threonin0,1 g · 14 % DRI
Histidin0,1 g · 14 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 20 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,9 g
Prolin0,4 g
Asparaginsäure0,3 g
Serin0,2 g
Arginin0,2 g
Alanin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Glycin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B129 % · 0,21 µg
B27 % · 0,1 mg
Folat7 % · 13,39 µg
B16 % · 0,06 mg
B65 % · 69,02 µg
Biotin5 % · 2,29 µg
Vitamin K4 % · 2,63 µg
B3 (Niacin)4 % · 0,66 mg
B54 % · 0,22 mg
Vitamin A2 % · 16,96 µg
Vitamin D2 % · 0,11 µg
Vitamin C1 % · 0,53 mg
Vitamin E1 % · 0,16 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor16 % · 113,8 mg
Mangan16 % · 319,2 µg
Kupfer5 % · 47,2 µg
Kalium4 % · 74,3 mg
Magnesium4 % · 14,1 mg
Eisen4 % · 0,5 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Calcium3 % · 24 mg
Natrium:58,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mutzen
Ein Muss zur Karnevalszeit, ergibt ca. 40 Stück.
kcal 2817Protein 157gFett 33gKH 440g
45 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 5 Min. Kochen · mittel · ab 3,48 €
40 Stücke
Zutaten
- 500 g Magerquark
- 5 Eier
- 8 EL Zucker
- 2 Pkt. Vanillezucker ((am besten schmeckt Bourbon-Vanillezucker))
- 500 g Mehl
- 1 Pkt. Backpulver
- Puderzucker (zum Bestreuen)
- evtl. Zimt
Zubereitung
- 1.Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.
- 2.Mehl und Backpulver mischen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 3.Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird.
- 4.Den Teig esslöffelweise in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken.
- 5.Die Mutzen nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.
Hinweise
- Wer mag, kann Zimt unter den Puderzucker mischen.