Mutzen

Mutzen

Ein Muss zur Karnevalszeit, ergibt ca. 40 Stück.

VegetarischNussfrei
45 Min.
405
mittel
3,48 €Grundpreis
6,60 €Produktpreis

Zutaten

40
Portionen

Nährwerte

71kcal
Kalorien
4g22%Protein
1g4%Fett
12g74%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Quark, Eier, Vanillezucker und Zucker cremig rühren.

  2. 2

    Mehl und Backpulver mischen. Dann mit den übrigen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

  3. 3

    Fett in einem Topf oder einer Fritteuse erhitzen. Achten Sie darauf, dass es nicht zu heiß wird.

  4. 4

    Den Teig esslöffelweise in das heiße Fett geben und goldbraun ausbacken.

  5. 5

    Die Mutzen nach dem Backen auf Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend mit Puderzucker bestreuen.

    • Wer mag, kann Zimt unter den Puderzucker mischen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

71kcal
3,6 g
Eiweiß
21 %
0,7 g
Fett
9 %
12,2 g
Kohlenhydr.
70 %
Ballaststoffe0,7 g
Wasser16,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,2 g
Gesättigt
33 %
0,2 g
Einfach unges.
42 %
0,1 g
Mehrfach unges.
26 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:11,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:22,4 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin0,3 g · 12 % DRI
Lysin0,2 g · 10 % DRI
Valin0,2 g · 11 % DRI
Phenylalanin0,2 g · 11 % DRI
Isoleucin0,2 g · 12 % DRI
Threonin0,1 g · 13 % DRI
Methionin0,1 g
Histidin0,1 g · 13 % DRI
Tryptophan0 g · 18 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,9 g
Prolin0,4 g
Asparaginsäure0,3 g
Serin0,2 g
Arginin0,2 g
Tyrosin0,1 g
Alanin0,1 g
Glycin0,1 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B1210 % · 0,25 µg
B27 % · 0,1 mg
Folat5 % · 9,21 µg
Biotin4 % · 1,79 µg
Vitamin K3 % · 2,56 µg
B53 % · 0,18 mg
Vitamin A2 % · 16,62 µg
Vitamin D2 % · 0,11 µg
B12 % · 0,02 mg
Vitamin C1 % · 0,53 mg
Vitamin E1 % · 0,11 mg
B3 (Niacin)1 % · 0,14 mg
B61 % · 17,38 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor12 % · 85,7 mg
Calcium3 % · 21,2 mg
Kalium2 % · 45,9 mg
Zink2 % · 0,2 mg
Kupfer2 % · 19,2 µg
Mangan2 % · 49 µg
Magnesium1 % · 4,1 mg
Eisen1 % · 0,2 mg
Natrium:58,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %