Buttermilk Pancakes
Buttermilch Pfannkuchen
Zutaten
Für die Sauce:
Außerdem:
Zubereitung
- 1
Buttermilch und Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 2
Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- 3
Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- 4
Das Buttermilch-Ei-Gemisch und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
- 5
Den Teig ruhen lassen.
- 6
Etwa 1,5 - 2 EL Teig pro Pfannkuchen in eine gefettete Pfanne geben.
- 7
Wenn sich Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und goldbraun backen.
- 8
Für die Sauce:
- 9
Blaubeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärkemehl in einen Topf geben und aufkochen.
- 10
Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und die Flüssigkeit eindickt.
- 11
Die Blaubeeren leicht zerdrücken.
- 12
Jeweils 3-4 Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit Blaubeersauce beträufeln.
Hinweise
- Pfannkuchen können auch mit Puderzucker bestäubt werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Buttermilk Pancakes
Buttermilch Pfannkuchen
40 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 3,16 €
4 Portionen
Zutaten
- 3 EL Butter
- 400 ml Buttermilch
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Prise(n) Salz
- 3 TL Backpulver
- 50 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
Für die Sauce:
- 200 g Heidelbeeren ((Blaubeeren), Tk oder frisch)
- 25 ml Wasser
- 2 TL Stärkemehl (, leicht gehäuft)
- 50 g Zucker
- 5 Tropfen Bittermandelaroma
- evtl. Puderzucker (, zum Bestäuben)
Außerdem:
- Fett (für die Pfanne)
Zubereitung
- 1.Buttermilch und Eier in einer Schüssel verquirlen.
- 2.Butter schmelzen und abkühlen lassen.
- 3.Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mischen.
- 4.Das Buttermilch-Ei-Gemisch und die geschmolzene Butter zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren.
- 5.Den Teig ruhen lassen.
- 6.Etwa 1,5 - 2 EL Teig pro Pfannkuchen in eine gefettete Pfanne geben.
- 7.Wenn sich Bläschen bilden, den Pfannkuchen wenden und goldbraun backen.
- 8.Für die Sauce:
- 9.Blaubeeren, Wasser, Zucker, Bittermandelaroma und Stärkemehl in einen Topf geben und aufkochen.
- 10.Auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis die Blaubeeren aufplatzen und die Flüssigkeit eindickt.
- 11.Die Blaubeeren leicht zerdrücken.
- 12.Jeweils 3-4 Pfannkuchen auf Tellern anrichten und mit Blaubeersauce beträufeln.
Hinweise
- Pfannkuchen können auch mit Puderzucker bestäubt werden.