Geflügel in scharfer Currymarinade

Name: Geflügel in scharfer Currymarinade
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Putenschnitzel, , Hähnchenbrust o. Ä.; Fett zum Braten; 20 ml Öl; 1 TL Sambal Olek, , gehäuft; 1 TL Currypulver, , nach Geschmack mehr oder weniger; Salz und Pfeffer; Knoblauchsalz, , nach Geschmack auch eine frische Zehe; etwas Ingwerpulver

GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei

750 Min.

30′720′

einfach

ab 12,04 €Grundpreis (3/4)

ab 14,89 €Produktpreis (3/4)

Zutaten

Portionen

Für das Fleisch:

800 g Putenschnitzel (, Hähnchenbrust o. Ä.)
Fett zum Braten

Für die Marinade:

20 ml Öl
1 TL Sambal Olek (, gehäuft)
1 TL Currypulver (, nach Geschmack mehr oder weniger)
Salz und Pfeffer
Knoblauchsalz (, nach Geschmack auch eine frische Zehe)
Ingwerpulver

Nährwerte

Zubereitung

1
Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
2
Eine Marinade aus Öl, Sambal Olek, Currypulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und Ingwerpulver zubereiten.
3
Das Fleisch in die Marinade legen und gut vermischen.
4
Das Fleisch zugedeckt im Kühlschrank mindestens über Nacht marinieren lassen.
5
Das marinierte Fleisch in heißem Fett braten oder grillen.

Hinweise

Die Marinade ist sehr scharf. Seien Sie vorsichtig bei der Dosierung.
Dieses Rezept eignet sich auch für andere Fleischsorten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

347kcal

63 g

Eiweiß

72 %

10,6 g

Fett

27 %

0,1 g

Kohlenhydr.

0 %

Ballaststoffe0 g

Wasser128,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,5 g

Gesättigt

16 %

4,6 g

Einfach unges.

50 %

3,2 g

Mehrfach unges.

34 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:6,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:118 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin5,5 g · 262 % DRI

Leucin4,8 g · 177 % DRI

Valin3,2 g · 178 % DRI

Isoleucin3,2 g · 228 % DRI

Threonin2,5 g · 241 % DRI

Phenylalanin2,3 g · 131 % DRI

Histidin2,2 g · 313 % DRI

Methionin1,6 g

Tryptophan0,6 g · 205 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin4,1 g

Tyrosin0,9 g

Cystein0,7 g

Asparaginsäure0 g

Glutaminsäure0 g

Prolin0 g

Alanin0 g

Glycin0 g

Serin0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)96 % · 15,36 mg

B649 % · 679,11 µg

B1236 % · 0,9 µg

Vitamin E34 % · 4,11 mg

B521 % · 1,26 mg

Vitamin K19 % · 14,43 µg

B211 % · 0,16 mg

Biotin11 % · 5,36 µg

Vitamin C9 % · 7,21 mg

Vitamin D6 % · 0,3 µg

Folat5 % · 10,23 µg

B14 % · 0,04 mg

Vitamin A1 % · 6,96 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor76 % · 534,9 mg

Kalium40 % · 803,8 mg

Kupfer30 % · 302,6 µg

Zink29 % · 2,9 mg

Magnesium11 % · 42,3 mg

Eisen9 % · 1,3 mg

Mangan4 % · 83,3 µg

Calcium2 % · 12,5 mg

Natrium:325,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %