Geflügel in scharfer Currymarinade

Name: Geflügel in scharfer Currymarinade
Prep time: 30 min
Total time: 12 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Putenschnitzel, , Hähnchenbrust o. Ä.; Fett zum Braten; 20 ml Öl; 1 TL Sambal Olek, , gehäuft; 1 TL Currypulver, , nach Geschmack mehr oder weniger; Salz und Pfeffer; Knoblauchsalz, , nach Geschmack auch eine frische Zehe; etwas Ingwerpulver

GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei

750 Min.

30′720′

einfach

ab 12,04 €Grundpreis (3/4)

ab 16,38 €Produktpreis (3/4)

Zutaten

Portionen

Für das Fleisch:

800 g Putenschnitzel (, Hähnchenbrust o. Ä.)
Fett zum Braten

Für die Marinade:

20 ml Öl
1 TL Sambal Olek (, gehäuft)
1 TL Currypulver (, nach Geschmack mehr oder weniger)
Salz und Pfeffer
Knoblauchsalz (, nach Geschmack auch eine frische Zehe)
Ingwerpulver

Nährwerte

Zubereitung

1
Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
2
Eine Marinade aus Öl, Sambal Olek, Currypulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchsalz und Ingwerpulver zubereiten.
- Die Marinade ist sehr scharf. Seien Sie vorsichtig bei der Dosierung.
3
Das Fleisch in die Marinade legen und gut vermischen.
4
Das Fleisch zugedeckt im Kühlschrank mindestens über Nacht marinieren lassen.
5
Das marinierte Fleisch in heißem Fett braten oder grillen.

Hinweise

Dieses Rezept eignet sich auch für andere Fleischsorten.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

347kcal

63 g

Eiweiß

72 %

10,6 g

Fett

27 %

0,1 g

Kohlenhydr.

0 %

Ballaststoffe0 g

Wasser128,7 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,7 g

Gesättigt

19 %

5,8 g

Einfach unges.

62 %

1,8 g

Mehrfach unges.

19 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:118 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin5,5 g · 262 % DRI

Leucin4,8 g · 177 % DRI

Valin3,2 g · 178 % DRI

Isoleucin3,2 g · 228 % DRI

Threonin2,5 g · 241 % DRI

Phenylalanin2,3 g · 131 % DRI

Histidin2,2 g · 313 % DRI

Methionin1,6 g

Tryptophan0,6 g · 205 % DRI

Nicht-essenziell

Arginin4,1 g

Tyrosin0,9 g

Cystein0,7 g

Asparaginsäure0 g

Glutaminsäure0 g

Prolin0 g

Alanin0 g

Glycin0 g

Serin0 g

Essenziell:

■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)

Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B3 (Niacin)96 % · 15,36 mg

B649 % · 679,11 µg

B1236 % · 0,9 µg

Vitamin K22 % · 16,79 µg

B521 % · 1,26 mg

Vitamin E19 % · 2,28 mg

B211 % · 0,16 mg

Biotin11 % · 5,36 µg

Vitamin C9 % · 7,21 mg

Vitamin D6 % · 0,3 µg

Folat5 % · 10,23 µg

B14 % · 0,04 mg

Vitamin A1 % · 8,71 µg

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor76 % · 535 mg

Kalium40 % · 803,8 mg

Kupfer30 % · 301,6 µg

Zink29 % · 2,9 mg

Magnesium11 % · 42,3 mg

Eisen9 % · 1,3 mg

Mangan4 % · 82,2 µg

Calcium2 % · 12,4 mg

Natrium:325,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)

■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %