Chicorée überbacken
Zutaten
Zubereitung
- 1
Chicorée putzen und den bitteren Kern keilförmig entfernen.
- 2
Den Chicorée in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
- 3
In einem Topf Butter schmelzen.
- 4
Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
- 5
Nach und nach die Milch dazugießen und gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 6
Die Sauce 5 bis köcheln lassen.
- 7
Den Gouda reiben und in der warmen Sauce schmelzen lassen (ca. 100 g oder nach eigenem Geschmack).
- 8
Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 9
Jeden Chicorée mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
- 10
Die umwickelten Chicorée-Rollen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
- 11
Die Käsesauce gleichmäßig über den Chicorée gießen.
- 12
Paniermehl und kleine Butterflocken darauf verteilen.
- 13
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Hinweise
- Als Beilage passen frisches Baguette und ein passendes Getränk wie Bier oder ein kräftiger Weißwein (zum Beispiel ein weißer Bordeaux Entre-deux-Mers).
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Chicorée überbacken
55 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 35 Min. Kochen · mittel · ab 3,97 €
4 Portionen
Zutaten
- 6 Chicorée
- 6 Scheibe/n Gekochter Schinken
- 4 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 0.5 Liter Milch
- 100 g Gouda (, mittelalt)
- Paniermehl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
Zubereitung
- 1.Chicorée putzen und den bitteren Kern keilförmig entfernen.
- 2.Den Chicorée 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend gut abtropfen lassen.
- 3.In einem Topf Butter schmelzen.
- 4.Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren kurz anschwitzen.
- 5.Nach und nach die Milch dazugießen und gut mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 6.Die Sauce 5 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- 7.Den Gouda reiben und in der warmen Sauce schmelzen lassen (ca. 100 g oder nach eigenem Geschmack).
- 8.Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- 9.Jeden Chicorée mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
- 10.Die umwickelten Chicorée-Rollen nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.
- 11.Die Käsesauce gleichmäßig über den Chicorée gießen.
- 12.Paniermehl und kleine Butterflocken darauf verteilen.
- 13.Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Hinweise
- Als Beilage passen frisches Baguette und ein passendes Getränk wie Bier oder ein kräftiger Weißwein (zum Beispiel ein weißer Bordeaux Entre-deux-Mers).