Pasta-Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse
Zutaten
Zubereitung
- 1
Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2
Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zucchini und Aubergine putzen, den weichen Innenteil der Aubergine entfernen und beide Gemüsesorten würfeln. Rosmarinblätter fein hacken. Die frischen Tomaten würfeln und den Ziegenkäse grob zerbröseln.
- 3
Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl anbraten.
- 4
Brokkoli, Aubergine und Zucchini zum Knoblauch geben und alles zusammen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Stückige Tomaten (aus der Dose) hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.
- 6
Gehackten Rosmarin, Kräuter der Provence und Thymian einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- 7
Den Herd ausschalten. Die vorbereiteten frischen Tomaten und den Schmand unter das Gemüse rühren.
- 8
Die gekochten Nudeln abgießen und mit dem Gemüse vermischen.
- 9
Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem zerbröselten Ziegenkäse bestreuen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pasta-Pfanne mit Gemüse und Ziegenkäse
45 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · mittel · ab 7,60 €
4 Portionen
Zutaten
- 400 g Nudeln ((z.B. Spirelli))
- 200 g Brokkoli
- 1 große Auberginen
- 1 große Zucchini
- 1 gr. Dose/n Tomaten (, gehackte (800 ml))
- 1 EL Olivenöl
- 3 Knoblauch
- 150 g Ziegenkäse
- 200 g Tomaten (, frisch)
- 3 Zweig/e Rosmarin (, frisch)
- 1 TL, gehäuft Kräuter der Provence
- 1 TL, gestr. Thymian (, getrocknet)
- Chilipulver
- n. B. Salz und Pfeffer (, schwarzer aus der Mühle)
- 1 EL Schmand
Zubereitung
- 1.Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
- 2.Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Zucchini und Aubergine putzen, den weichen Innenteil der Aubergine entfernen und beide Gemüsesorten würfeln. Rosmarinblätter fein hacken. Die frischen Tomaten würfeln und den Ziegenkäse grob zerbröseln.
- 3.Knoblauch schälen, fein hacken und in heißem Olivenöl anbraten.
- 4.Brokkoli, Aubergine und Zucchini zum Knoblauch geben und alles zusammen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5.Stückige Tomaten (aus der Dose) hinzufügen und die Soße bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht reduziert ist.
- 6.Gehackten Rosmarin, Kräuter der Provence und Thymian einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
- 7.Den Herd ausschalten. Die vorbereiteten frischen Tomaten und den Schmand unter das Gemüse rühren.
- 8.Die gekochten Nudeln abgießen und mit dem Gemüse vermischen.
- 9.Die Pasta auf Teller verteilen und mit dem zerbröselten Ziegenkäse bestreuen.