Zitronenhähnchen
Harmonie von Hähnchen, Kartoffeln und Zitrone
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2
Das Hähnchen in Portionsstücke teilen oder Hähnchenkeulen verwenden.
- 3
Die Fleischstücke mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
- 4
Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer gründlich würzen.
- 5
Zitronensaft, Olivenöl und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel mischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- 6
Die Hähnchenstücke mit der Hälfte der Marinade begießen.
- 7
Die Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und, falls nötig, in Spalten schneiden.
- 8
Die vorbereiteten Kartoffeln um das Hähnchen auf dem Blech verteilen.
- 9
Die Kartoffeln salzen und Rosmarin- sowie Thymianzweige dazwischenlegen.
- 10
Knoblauchknollen ungeschält quer halbieren.
- 11
Die Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach unten um die anderen Zutaten anordnen.
- 12
Die restliche Marinade über alle Zutaten träufeln.
- 13
Das Blech in den 200 °C heißen Ofen schieben.
- 14
Die Hähnchenteile etwa braten.
- 15
Danach Zitronenscheiben auf die Fleischstücke legen.
- 16
Einige Knoblauchhälften umdrehen, damit die Schnittfläche nach oben zeigt und sie leicht bräunen können.
- 17
Weitere 15 bis backen.
- 18
Vor dem Servieren frisches, fein gehacktes Basilikum darüber streuen.
Hinweise
- Der im Ofen gegarte Knoblauch kann nach Geschmack aus der Schale gedrückt und zu den Kartoffeln gegessen werden. Er schmeckt mild und ist bekömmlich.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zitronenhähnchen
Harmonie von Hähnchen, Kartoffeln und Zitrone
80 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 3,30 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 großes Brathähnchen ((1,3 - 1,5 kg) oder 6 Hähnchenkeulen)
- 3 Knolle/n Knoblauch
- 1 Bio-Zitrone (, in Scheiben geschnitten)
- 100 ml Zitronensaft (, frisch gepresst)
- 100 ml Olivenöl (, gutes)
- Pfeffer (, frisch gemahlen)
- 2 Zweig/e Rosmarin
- 1 Zweig/e Thymian
- 1 Zweig/e Oregano
- 1 kg Kartoffeln
- einige Basilikumblätter
Zubereitung
- 1.Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2.Das Hähnchen in Portionsstücke teilen oder Hähnchenkeulen verwenden.
- 3.Die Fleischstücke mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech oder in eine Auflaufform legen.
- 4.Die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer gründlich würzen.
- 5.Zitronensaft, Olivenöl und 1 Teelöffel Salz in einer Schüssel mischen, bis eine homogene Marinade entsteht.
- 6.Die Hähnchenstücke mit der Hälfte der Marinade begießen.
- 7.Die Kartoffeln gründlich waschen oder schälen und, falls nötig, in Spalten schneiden.
- 8.Die vorbereiteten Kartoffeln um das Hähnchen auf dem Blech verteilen.
- 9.Die Kartoffeln salzen und Rosmarin- sowie Thymianzweige dazwischenlegen.
- 10.Knoblauchknollen ungeschält quer halbieren.
- 11.Die Knoblauchhälften mit der Schnittseite nach unten um die anderen Zutaten anordnen.
- 12.Die restliche Marinade über alle Zutaten träufeln.
- 13.Das Blech in den 200 °C heißen Ofen schieben.
- 14.Die Hähnchenteile etwa 40 Minuten braten.
- 15.Danach Zitronenscheiben auf die Fleischstücke legen.
- 16.Einige Knoblauchhälften umdrehen, damit die Schnittfläche nach oben zeigt und sie leicht bräunen können.
- 17.Weitere 15 bis 20 Minuten backen.
- 18.Vor dem Servieren frisches, fein gehacktes Basilikum darüber streuen.
Hinweise
- Der im Ofen gegarte Knoblauch kann nach Geschmack aus der Schale gedrückt und zu den Kartoffeln gegessen werden. Er schmeckt mild und ist bekömmlich.