Partybraten
mediterraner Schweinebraten, gut vorzubereiten
Zutaten
Zubereitung
- 1
Knoblauch schälen und pressen.
- 2
Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Kräuter, Salz und Pfeffer mit dem Knoblauch vermischen.
- 3
Fleisch abspülen und trocken tupfen.
- 4
Fleisch in eine Schüssel legen.
- 5
Mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
- 6
Für mindestens (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- 7
Backofen auf 200°C vorheizen.
- 8
Braten auf ein Backblech legen.
- 9
Insgesamt braten.
- 10
Zwischendurch regelmäßig mit Marinade bestreichen.
- 11
Kartoffeln schälen und vierteln.
- 12
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
- 13
Nach Bratzeit Kartoffeln und Zwiebeln zum Braten auf das Blech geben.
- 14
Salzen, pfeffern und mit der restlichen Marinade bestreichen.
- 15
Gemüse gelegentlich wenden.
- 16
Tomaten halbieren.
- 17
Für die letzten der Bratzeit zum Braten hinzufügen.
- 18
Braten ruhen lassen.
- 19
In Scheiben schneiden.
Hinweise
- Dazu passt ein frischer grüner Salat.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Partybraten
mediterraner Schweinebraten, gut vorzubereiten
220 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · 180 Min. Ruhezeit · mittel · ab 15,71 €
8 Portionen
Zutaten
- 5 Knoblauch
- 125 ml Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Senf (, mittelscharfer)
- 5 TL Kräuter (der Provence (TK))
- 2 kg Schweinebraten (ohne Knochen und Schwarte)
- 2 kg Kartoffeln
- 300 g Zwiebeln
- 500 g Tomaten
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Knoblauch schälen und pressen.
- 2.Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Kräuter, Salz und Pfeffer mit dem Knoblauch vermischen.
- 3.Fleisch abspülen und trocken tupfen.
- 4.Fleisch in eine Schüssel legen.
- 5.Mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
- 6.Für mindestens 3 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren.
- 7.Backofen auf 200°C vorheizen.
- 8.Braten auf ein Backblech legen.
- 9.Insgesamt 2 Stunden und 15 Minuten braten.
- 10.Zwischendurch regelmäßig mit Marinade bestreichen.
- 11.Kartoffeln schälen und vierteln.
- 12.Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
- 13.Nach 45 Minuten Bratzeit Kartoffeln und Zwiebeln zum Braten auf das Blech geben.
- 14.Salzen, pfeffern und mit der restlichen Marinade bestreichen.
- 15.Gemüse gelegentlich wenden.
- 16.Tomaten halbieren.
- 17.Für die letzten 15 Minuten der Bratzeit zum Braten hinzufügen.
- 18.Braten ruhen lassen.
- 19.In Scheiben schneiden.
Hinweise
- Dazu passt ein frischer grüner Salat.