Rinderbraten
Zutaten
Zubereitung
- 1
Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Danach den Braten mit Senf bestreichen.
- 3
Öl in einem Bratentopf erhitzen.
- 4
Den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
- 5
Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
- 6
Sobald der Wein fast reduziert ist, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und mit anbraten.
- 7
Wenn Knoblauch und Zwiebeln leicht gebräunt sind, mit Brühe aufgießen.
- 8
Den Topf schließen.
- 9
Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für garen.
- 10
Zwischendurch kontrollieren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- 11
Die Sauce abschmecken (Salz, Pfeffer, Senf).
- 12
Die Sauce andicken.
Hinweise
- Als Beilagen passen Kartoffelklöße und Rotkohl.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Rinderbraten
150 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 120 Min. Kochen · mittel · ab 23,12 €
6 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Rinderbraten
- 3 Knoblauch (, gehackte)
- 2 m.-große Zwiebeln (, gehackte)
- 0.13 Liter Rotwein
- 0.25 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
- Senf
- 2 EL Öl
Zubereitung
- 1.Den Braten mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2.Danach den Braten mit Senf bestreichen.
- 3.Öl in einem Bratentopf erhitzen.
- 4.Den Braten von allen Seiten scharf anbraten.
- 5.Mit Rotwein ablöschen und reduzieren lassen.
- 6.Sobald der Wein fast reduziert ist, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen und mit anbraten.
- 7.Wenn Knoblauch und Zwiebeln leicht gebräunt sind, mit Brühe aufgießen.
- 8.Den Topf schließen.
- 9.Im Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 2 Stunden garen.
- 10.Zwischendurch kontrollieren und bei Bedarf Wasser nachgießen.
- 11.Die Sauce abschmecken (Salz, Pfeffer, Senf).
- 12.Die Sauce andicken.
Hinweise
- Als Beilagen passen Kartoffelklöße und Rotkohl.