Hühner-Nudelsuppe
Schlanke Suppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Öl in einem Topf erhitzen.
- 2
Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
- 3
500 ml Brühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- 4
Chiliflocken und Hähnchenbrust zugeben.
- Anstelle von Hähnchenbrust können auch Scampi für etwa 10 Minuten in der Suppe gegart werden.
- 5
10 bis köcheln lassen.
- 6
Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- 7
Die restliche Brühe, Karotten, Paprika und Zuckerschoten in den Topf geben.
- 8
3 bis mitgaren.
- 9
Den Lauch hinzufügen und weitere kochen.
- 10
Mit Salz und Sojasauce abschmecken.
- 11
Die Hähnchenbrust entnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
- 12
Zitronengras vor dem Servieren entfernen.
- 13
Die fertigen Nudeln auf tiefe Teller verteilen.
- 14
Die heiße Suppe darüber gießen.
- 15
Mit frischem Koriander garnieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:12,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hühner-Nudelsuppe
Schlanke Suppe
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 7,95 €
6 Portionen
Zutaten
- 1 Stück(e) Ingwer (, etwa walnussgroß, klein gewürfelt)
- 1 Zehe/n Knoblauch (, klein gehackt)
- 1 TL Chilischoten (, klein gehackt, ohne Kerne)
- 4 EL Öl ((Sesamöl))
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 1 Karotte (, gestiftet)
- 1 Paprika (, rot, stückig)
- 200 g Zuckerschoten (, in Streifen)
- 1 Stange/n Porree (, in Ringe oder Streifen geschnitten)
- 2 EL Sojasauce
- 200 g Hähnchenbrüste
- 100 g chinesische Eiernudeln (oder Reis - Bandnudeln)
- 2 Stange/n Zitronengras
- Koriandergrün
Zubereitung
- 1.Öl in einem Topf erhitzen.
- 2.Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
- 3.500 ml Brühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- 4.Chiliflocken und Hähnchenbrust zugeben.
- 5.10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
- 6.Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- 7.Die restliche Brühe, Karotten, Paprika und Zuckerschoten in den Topf geben.
- 8.3 bis 5 Minuten mitgaren.
- 9.Den Lauch hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen.
- 10.Mit Salz und Sojasauce abschmecken.
- 11.Die Hähnchenbrust entnehmen, in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
- 12.Zitronengras vor dem Servieren entfernen.
- 13.Die fertigen Nudeln auf tiefe Teller verteilen.
- 14.Die heiße Suppe darüber gießen.
- 15.Mit frischem Koriander garnieren.