Zucchini-Hackfleischpfanne
GlutenfreiEierfreiNussfrei
40 Min.
20′20′
einfach
9,86 €Grundpreis
15,92 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Eine Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
- 2
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gemischte Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten.
- 3
Zucchini und Tomaten waschen. Die Zucchini würfeln, die Tomaten von ihrem Stielansatz befreien und ebenfalls würfeln.
- 4
Beide Gemüsesorten zum Hackfleisch geben und für circa mitköcheln lassen.
- 5
Danach Tomatenmark und Brühe einrühren.
- 6
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
- 7
Zum Schluss den Schafskäse zerbröseln und unterheben.
Hinweise
- Als Beilage schmecken Reis oder frisches Baguette hervorragend dazu.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
577kcal
34,8 g
Eiweiß
25 %
39,9 g
Fett
64 %
16,6 g
Kohlenhydr.
12 %
Ballaststoffe3,7 g
Wasser227,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
18,4 g
Gesättigt
52 %
14,3 g
Einfach unges.
40 %
2,9 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:108,4 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3 g · 143 % DRI
Leucin2,9 g · 107 % DRI
Valin2 g · 108 % DRI
Isoleucin1,7 g · 122 % DRI
Threonin1,6 g · 155 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 90 % DRI
Histidin1,2 g · 172 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 157 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,9 g
Asparaginsäure3,1 g
Prolin2,3 g
Arginin2,2 g
Alanin2 g
Glycin1,7 g
Serin1,7 g
Tyrosin1,4 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12116 % · 2,9 µg
B3 (Niacin)58 % · 9,31 mg
B156 % · 0,62 mg
Vitamin K52 % · 38,96 µg
B247 % · 0,66 mg
B639 % · 549,53 µg
Vitamin C35 % · 28,15 mg
Vitamin A32 % · 255,12 µg
Folat30 % · 60,65 µg
Vitamin E23 % · 2,72 mg
B518 % · 1,07 mg
Biotin18 % · 8,86 µg
Vitamin D13 % · 0,65 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor59 % · 410,9 mg
Kalium56 % · 1.127,4 mg
Zink47 % · 4,7 mg
Calcium24 % · 194 mg
Kupfer22 % · 217,3 µg
Eisen20 % · 2,8 mg
Magnesium18 % · 68,7 mg
Mangan18 % · 363,9 µg
Natrium:7.530,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Zucchini-Hackfleischpfanne
kcal 2306Protein 139gFett 160gKH 66g
40 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 20 Min. Kochen · einfach · ab 9,86 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 m.-große Zucchini
- 500 g Hackfleisch, gemischtes
- 3 Tomaten
- 125 ml Brühe
- 1 TL Olivenöl
- 1 TL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 200 g Schafskäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauch
- Paprikapulver
Zubereitung
- 1.Eine Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
- 2.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gemischte Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten.
- 3.Zucchini und Tomaten waschen. Die Zucchini würfeln, die Tomaten von ihrem Stielansatz befreien und ebenfalls würfeln.
- 4.Beide Gemüsesorten zum Hackfleisch geben und für circa 10 Minuten mitköcheln lassen.
- 5.Danach Tomatenmark und Brühe einrühren.
- 6.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.
- 7.Zum Schluss den Schafskäse zerbröseln und unterheben.
Hinweise
- Als Beilage schmecken Reis oder frisches Baguette hervorragend dazu.