Zucchini-Hackfleischpfanne

Zucchini-Hackfleischpfanne

GlutenfreiEierfreiNussfrei
40 Min.
2020
einfach
9,86 €Grundpreis
15,92 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

577kcal
Kalorien
35g38%Protein
40g44%Fett
17g18%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Eine Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.

  2. 2

    Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das gemischte Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln und Knoblauch darin kräftig anbraten.

  3. 3

    Zucchini und Tomaten waschen. Die Zucchini würfeln, die Tomaten von ihrem Stielansatz befreien und ebenfalls würfeln.

  4. 4

    Beide Gemüsesorten zum Hackfleisch geben und für circa mitköcheln lassen.

  5. 5

    Danach Tomatenmark und Brühe einrühren.

  6. 6

    Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig abschmecken.

  7. 7

    Zum Schluss den Schafskäse zerbröseln und unterheben.

Hinweise

  • Als Beilage schmecken Reis oder frisches Baguette hervorragend dazu.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

577kcal
34,8 g
Eiweiß
25 %
39,9 g
Fett
64 %
16,6 g
Kohlenhydr.
12 %
Ballaststoffe3,7 g
Wasser227,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

18,4 g
Gesättigt
52 %
14,3 g
Einfach unges.
40 %
2,9 g
Mehrfach unges.
8 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:7,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:108,4 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin3 g · 143 % DRI
Leucin2,9 g · 107 % DRI
Valin2 g · 108 % DRI
Isoleucin1,7 g · 122 % DRI
Threonin1,6 g · 155 % DRI
Phenylalanin1,6 g · 90 % DRI
Histidin1,2 g · 172 % DRI
Methionin0,9 g
Tryptophan0,4 g · 157 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure6,9 g
Asparaginsäure3,1 g
Prolin2,3 g
Arginin2,2 g
Alanin2 g
Glycin1,7 g
Serin1,7 g
Tyrosin1,4 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

B12116 % · 2,9 µg
B3 (Niacin)58 % · 9,31 mg
B156 % · 0,62 mg
Vitamin K52 % · 38,96 µg
B247 % · 0,66 mg
B639 % · 549,53 µg
Vitamin C35 % · 28,15 mg
Vitamin A32 % · 255,12 µg
Folat30 % · 60,65 µg
Vitamin E23 % · 2,72 mg
B518 % · 1,07 mg
Biotin18 % · 8,86 µg
Vitamin D13 % · 0,65 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor59 % · 410,9 mg
Kalium56 % · 1.127,4 mg
Zink47 % · 4,7 mg
Calcium24 % · 194 mg
Kupfer22 % · 217,3 µg
Eisen20 % · 2,8 mg
Magnesium18 % · 68,7 mg
Mangan18 % · 363,9 µg
Natrium:7.530,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %