Kartoffel-Gemüse-Topf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Öl im Topf erhitzen.
- 2
Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3
Knoblauch schälen und grob hacken.
- 4
Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig anschwitzen.
- 5
Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- 6
Speck würfeln und dazugeben.
- 7
Grüne Bohnen und Kartoffeln in den Topf geben.
- 8
Paprikaschoten und Tomate putzen, schälen und würfeln.
- 9
Das gewürfelte Gemüse hinzufügen.
- 10
Gelegentlich umrühren.
- 11
Mit Weißwein ablöschen.
- 12
Thymian und Lorbeerblatt dazugeben.
- 13
Mit Wasser knapp bedecken.
- 14
Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 15
Zugedeckt 20- sanft köcheln lassen.
- 16
Petersilie waschen und hacken.
- 17
Den Eintopf abschmecken.
- 18
Mit Petersilie bestreuen.
Hinweise
- Der Eintopf kann mit anderen Gemüsesorten, z.B. Möhren, ergänzt und variiert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel-Gemüse-Topf
70 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · mittel · ab 3,30 €
2 Portionen
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 2 TL Tomatenmark
- 50 g Speck
- 100 g Grüne Bohnen
- 2 m.-große Kartoffeln
- 1 Paprikaschote
- 1 Paprikaschote
- 1 Tomate
- 3 EL Weißwein
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- n. B. Wasser
Zubereitung
- 1.Öl im Topf erhitzen.
- 2.Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- 3.Knoblauch schälen und grob hacken.
- 4.Zwiebeln und Knoblauch im Öl glasig anschwitzen.
- 5.Tomatenmark hinzufügen und kurz anrösten.
- 6.Speck würfeln und dazugeben.
- 7.Grüne Bohnen und Kartoffeln in den Topf geben.
- 8.Paprikaschoten und Tomate putzen, schälen und würfeln.
- 9.Das gewürfelte Gemüse hinzufügen.
- 10.Gelegentlich umrühren.
- 11.Mit Weißwein ablöschen.
- 12.Thymian und Lorbeerblatt dazugeben.
- 13.Mit Wasser knapp bedecken.
- 14.Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 15.Zugedeckt 20-30 Minuten sanft köcheln lassen.
- 16.Petersilie waschen und hacken.
- 17.Den Eintopf abschmecken.
- 18.Mit Petersilie bestreuen.
Hinweise
- Der Eintopf kann mit anderen Gemüsesorten, z.B. Möhren, ergänzt und variiert werden.