Grüne-Bohnen-Eintopf
Zutaten
Zubereitung
- 1
Rindfleisch unter fließendem Wasser reinigen, trocken tupfen und in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- 2
Die Margarine in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin leicht anbraten.
- 3
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und kurz mit dem Fleisch braten.
- 4
Anschließend salzen und pfeffern.
- 5
Die Hälfte der Gemüsebrühe hinzugeben. Das Fleisch zugedeckt für garen.
- 6
Die Enden der grünen Bohnen kappen und gegebenenfalls Fäden entfernen. Die Bohnen dann waschen und in kleinere Stücke schneiden.
- 7
Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 8
Das Bohnenkraut unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 9
Das vorbereitete Bohnenkraut, die Bohnen und Kartoffeln sowie die restliche Brühe zum Fleisch in den Topf geben. Alles zusammen aufkochen und solange köcheln lassen, bis sowohl das Fleisch als auch die Kartoffeln weich sind.
- 10
Den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11
Das Bohnenkraut vor dem Servieren entnehmen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Grüne-Bohnen-Eintopf
70 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 40 Min. Kochen · mittel · ab 5,57 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rindfleisch (, mageres, ohne Knochen)
- 40 g Margarine
- 1 m.-große Zwiebeln
- Salz und Pfeffer
- 750 ml Gemüsebrühe
- 800 g Grüne Bohnen
- 500 g Kartoffeln
- 2 Stängel Bohnenkraut
Zubereitung
- 1.Rindfleisch unter fließendem Wasser reinigen, trocken tupfen und in Würfel von etwa 2 cm Kantenlänge schneiden.
- 2.Die Margarine in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin leicht anbraten.
- 3.Die Zwiebel schälen, fein würfeln und kurz mit dem Fleisch braten.
- 4.Anschließend salzen und pfeffern.
- 5.Die Hälfte der Gemüsebrühe hinzugeben. Das Fleisch zugedeckt für 20 Minuten garen.
- 6.Die Enden der grünen Bohnen kappen und gegebenenfalls Fäden entfernen. Die Bohnen dann waschen und in kleinere Stücke schneiden.
- 7.Kartoffeln schälen und in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 8.Das Bohnenkraut unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- 9.Das vorbereitete Bohnenkraut, die Bohnen und Kartoffeln sowie die restliche Brühe zum Fleisch in den Topf geben. Alles zusammen aufkochen und solange köcheln lassen, bis sowohl das Fleisch als auch die Kartoffeln weich sind.
- 10.Den Eintopf abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 11.Das Bohnenkraut vor dem Servieren entnehmen.