Hähnchen - Curry - Suppe
Partysuppe
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
- 2
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf portionsweise scharf anbraten.
- 3
Das angebratene Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 4
Champignons putzen, vierteln und im gleichen Topf anbraten.
- 5
Die gebratenen Pilze ebenfalls aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 6
Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 7
Im Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
- 8
Mehl und Currypulver vermischen und über das Gemüse streuen. Kurz mitschwitzen.
- 9
Mit heißer Brühe aufgießen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
- 10
Fleisch und Champignons wieder in den Topf geben und unterrühren.
- 11
Crème fraîche hinzufügen und einrühren.
- 12
Die Suppe anschließend etwa bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 13
Zum Abschluss die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Hinweise
- Dazu passt Fladenbrot oder Baguette.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:14,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hähnchen - Curry - Suppe
Partysuppe
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · einfach · ab 28,52 €
24 Portionen
Zutaten
- 2 kg Hähnchenbrüste (oder Putenbrust)
- 10 EL Öl
- 10 EL Mehl
- 8 TL Curry
- 4 Liter Brühe
- 5 Knoblauch
- 10 kleine Zwiebeln (oder 3 Gemüsezwiebeln)
- 2 kg Champignons
- 400 g Crème fraîche
- Salz und Pfeffer (, frisch gemahlener)
Zubereitung
- 1.Hähnchenbrust in Würfel schneiden.
- 2.Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und in einem großen Topf portionsweise scharf anbraten.
- 3.Das angebratene Hähnchen aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 4.Champignons putzen, vierteln und im gleichen Topf anbraten.
- 5.Die gebratenen Pilze ebenfalls aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
- 6.Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
- 7.Im Topf die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
- 8.Mehl und Currypulver vermischen und über das Gemüse streuen. Kurz mitschwitzen.
- 9.Mit heißer Brühe aufgießen und unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen aufkochen lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
- 10.Fleisch und Champignons wieder in den Topf geben und unterrühren.
- 11.Crème fraîche hinzufügen und einrühren.
- 12.Die Suppe anschließend etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 13.Zum Abschluss die Suppe abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Hinweise
- Dazu passt Fladenbrot oder Baguette.