Hühnersuppe mit Reis
Zutaten
Zubereitung
- 1
Das Suppenhuhn gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- 2
Das Huhn in einen ausreichend großen Topf legen und mit Wasser bedecken.
- 3
Den Porree, Knollensellerie, die Möhren und die Petersilie putzen, klein schneiden und zum Huhn in den Topf geben.
- 4
Salz, Weißer Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 5
Alle Zutaten gut vermischen, die Suppe zum Kochen bringen und anschließend mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze für etwa köcheln lassen.
- 6
Nach der Kochzeit das Huhn aus der Brühe nehmen und beiseitestellen, damit es abkühlen kann.
- 7
Während das Huhn abkühlt, den Reis zur Suppe geben und für etwa kochen, bis er gar ist.
- 8
Sobald das Huhn ausreichend abgekühlt ist, die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen.
- 9
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
- 10
Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
- 11
Optional kann überschüssiges Fett von der Suppenoberfläche abgeschöpft werden.
Hinweise
- Als Beilage passen geröstetes Weißbrot und ein Glas Rotwein hervorragend.
- Frische Hühnersuppe wird traditionell als wirksames Mittel bei Erkältungen geschätzt.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Hühnersuppe mit Reis
200 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 110 Min. Kochen · 60 Min. Ruhezeit · mittel · ab 9,44 €
8 Portionen
Zutaten
- 2 kg Suppenhühner (, frisch)
- n. B. Wasser (zum Auffüllen)
- 4 TL Salz
- 5 TL Gemüsebrühe
- 3 TL Weißer Pfeffer (, gemahlener)
- 2 Stange/n Porree
- 0.5 Knollensellerie
- 5 Möhren
- 1 Bund Petersilie (oder eine Petersilienwurzel)
- 400 g Reis (, z. B. Basmati- oder Jasminreis etc.)
- 2 Lorbeerblätter (nach Geschmack)
Zubereitung
- 1.Das Suppenhuhn gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
- 2.Das Huhn in einen ausreichend großen Topf legen und mit Wasser bedecken.
- 3.Den Porree, Knollensellerie, die Möhren und die Petersilie putzen, klein schneiden und zum Huhn in den Topf geben.
- 4.Salz, Weißer Pfeffer und Gemüsebrühe hinzufügen.
- 5.Alle Zutaten gut vermischen, die Suppe zum Kochen bringen und anschließend mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze für etwa 90 Minuten köcheln lassen.
- 6.Nach der Kochzeit das Huhn aus der Brühe nehmen und beiseitestellen, damit es abkühlen kann.
- 7.Während das Huhn abkühlt, den Reis zur Suppe geben und für etwa 20 Minuten kochen, bis er gar ist.
- 8.Sobald das Huhn ausreichend abgekühlt ist, die Haut entfernen und das Fleisch von den Knochen lösen.
- 9.Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
- 10.Die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.
- 11.Optional kann überschüssiges Fett von der Suppenoberfläche abgeschöpft werden.
Hinweise
- Als Beilage passen geröstetes Weißbrot und ein Glas Rotwein hervorragend.
- Frische Hühnersuppe wird traditionell als wirksames Mittel bei Erkältungen geschätzt.