Asiatisches Hähnchen Curry
Zutaten
Zubereitung
- 1
Schalotten und Ingwer schälen.
- 2
Beides fein zerkleinern.
- 3
1,5 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.
- 4
Die zerkleinerten Schalotten und den Ingwer darin andünsten, bis sie glasig sind.
- 5
Currypaste einrühren.
- 6
Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgießen.
- 7
Die Soße lang sanft köcheln lassen.
- 8
Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- 9
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 10
Die Hähnchenstreifen von einer Seite scharf anbraten.
- 11
Hähnchenfleisch und abgetropften Mais in den Topf zum Curry geben.
- 12
Alles zusammen weitere bei milder Hitze gar ziehen lassen.
- 13
Limette heiß waschen.
- 14
Die Limettenschale fein abreiben.
- 15
Die Limette auspressen.
- 16
Limettensaft und -schale in das Curry rühren.
- 17
Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 18
Die Zucchinistücke für die letzten der Garzeit in den Topf geben.
- Für eine knackigere Konsistenz können die Zucchinikerne vor der Zugabe entfernt werden.
- 19
Chilischote entkernen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
- 20
Basilikum und Koriander waschen.
- 21
Die Blätter von den Kräutern abzupfen.
- 22
Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Achten Sie besonders auf die richtige Salzzugabe beim Abschmecken.
- 23
Die frischen Kräuter und Chiliringe kurz vor dem Servieren unter das Curry mischen.
- Die Kräuter bei Bedarf noch etwas kleiner schneiden, jedoch nicht hacken.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich asiatische Nudeln oder Reis.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Asiatisches Hähnchen Curry
210 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 180 Min. Ruhezeit · einfach · ab 4,47 €
4 Portionen
Zutaten
- 2 Schalotten
- 1 Stück(e) Ingwer ((daumendick, ca. 2 cm))
- 3 EL Öl (, (Keimöl oder Sesamöl))
- 1 EL Currypaste (, grüne)
- 400 ml Kokosmilch
- 250 ml Hühnerbrühe
- 1 kl. Dose/n Mais
- 2 Zucchini (, (je nach Größe))
- 3 Hähnchenbrüste ((insgesamt ca. 400 - 450 Gramm))
- 1 Stück(e) Limetten (, Bio- (oder 3 EL Limettensaft))
- 1 große Chilischoten (, rote)
- 0.5 Bund Basilikum (, (Thai-))
- 0.5 Bund Koriandergrün
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Schalotten und Ingwer schälen.
- 2.Beides fein zerkleinern.
- 3.1,5 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen.
- 4.Die zerkleinerten Schalotten und den Ingwer darin andünsten, bis sie glasig sind.
- 5.Currypaste einrühren.
- 6.Mit Hühnerbrühe und Kokosmilch aufgießen.
- 7.Die Soße 15 Minuten lang sanft köcheln lassen.
- 8.Hähnchenbrust in Streifen schneiden.
- 9.Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 10.Die Hähnchenstreifen von einer Seite scharf anbraten.
- 11.Hähnchenfleisch und abgetropften Mais in den Topf zum Curry geben.
- 12.Alles zusammen weitere 15 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.
- 13.Limette heiß waschen.
- 14.Die Limettenschale fein abreiben.
- 15.Die Limette auspressen.
- 16.Limettensaft und -schale in das Curry rühren.
- 17.Zucchini waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 18.Die Zucchinistücke für die letzten 5 Minuten der Garzeit in den Topf geben.
- 19.Chilischote entkernen, waschen und in schmale Ringe schneiden.
- 20.Basilikum und Koriander waschen.
- 21.Die Blätter von den Kräutern abzupfen.
- 22.Das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 23.Die frischen Kräuter und Chiliringe kurz vor dem Servieren unter das Curry mischen.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich asiatische Nudeln oder Reis.