Struwen
Hefepfannkuchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Hefe mit etwas Wasser und Salz vermischen und für 15 bis ruhen lassen.
- 2
Mehl, Zucker, Ei, Zitronenschale, Butter, das restliche Wasser und Milch in eine Schüssel geben.
- 3
Die vorbereitete Hefemischung hinzufügen und den Teig mit einem Handrührgerät 5 bis gründlich verrühren.
- 4
Zum Schluss die Rosinen unter den Teig heben und kurz vermengen.
- Für einen intensiveren Geschmack können mehr Rosinen hinzugefügt werden. Wer mehr Biss möchte, kann auch einige Haferflocken in den Teig geben.
- 5
Die Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa gehen lassen, bis der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- 6
Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7
Löffelweise Teig in die Pfanne geben (ca. 1-2 Esslöffel pro Struwen).
- 8
Die Struwen bei mittlerer Hitze pro Seite 1 bis backen, bis sie goldgelb sind.
Hinweise
- Serviertipp: Struwen passen hervorragend zu Zucker, Zimt und Apfelmus.
- Struwen sind sehr locker und sättigend. Sie sind traditionell ein Gericht für Karfreitag, schmecken aber auch an anderen Tagen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Struwen
Hefepfannkuchen
114 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 4 Min. Kochen · 90 Min. Ruhezeit · mittel · ab 2,06 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Mehl
- 3 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 350 ml Milch
- 100 ml Wasser (oder Leitungswasser)
- 21 g Frischhefe
- 1 Ei
- 150 g Rosinen
- 20 g Butter
- 1 TL Zitronenschale (, abgeriebene, oder 5 Tropfen Zitronenaroma)
- Butter (oder Öl zum Backen)
Zubereitung
- 1.Hefe mit etwas Wasser und Salz vermischen und für 15 bis 30 Minuten ruhen lassen.
- 2.Mehl, Zucker, Ei, Zitronenschale, Butter, das restliche Wasser und Milch in eine Schüssel geben.
- 3.Die vorbereitete Hefemischung hinzufügen und den Teig mit einem Handrührgerät 5 bis 6 Minuten gründlich verrühren.
- 4.Zum Schluss die Rosinen unter den Teig heben und kurz vermengen.
- 5.Die Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort für etwa 60 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen deutlich vergrößert hat.
- 6.Nachdem der Teig aufgegangen ist, etwas Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen.
- 7.Löffelweise Teig in die Pfanne geben (ca. 1-2 Esslöffel pro Struwen).
- 8.Die Struwen bei mittlerer Hitze pro Seite 1 bis 2 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Hinweise
- Serviertipp: Struwen passen hervorragend zu Zucker, Zimt und Apfelmus.
- Struwen sind sehr locker und sättigend. Sie sind traditionell ein Gericht für Karfreitag, schmecken aber auch an anderen Tagen.