Mercimek Corbasi
Türkische Suppe aus roten Linsen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Die roten Linsen unter fließendem kaltem Wasser sorgfältig waschen.
- 2
Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen, putzen und fein schneiden oder raspeln.
- 3
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- 4
Gemüse, Linsen, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- 5
Die Suppe bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- 6
Regelmäßig umrühren, damit die Linsen nicht am Boden haften bleiben.
- 7
Falls die Suppe zu dickflüssig wird, vorsichtig etwas Wasser hinzufügen.
- 8
Nach der Kochzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- 9
Tomatenmark, Minze und Basilikum zur Butter geben und unter ständigem Rühren 2- leicht anrösten.
- Sollten keine frischen Kräuter zur Verfügung stehen, kann man getrocknete Kräuter verwenden. Hierbei reicht ein gehäufter Teelöffel. Auch Minze aus einem Teebeutel ist geeignet.
- 10
Diese Mischung zur Suppe geben und alles weitere 5- köcheln lassen.
- 11
Die Suppe anschließend mit einem Stabmixer cremig pürieren.
- 12
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Stellen Sie am Tisch Zitronenspalten und eine Chilimühle bereit, falls ein leicht säuerlicher oder scharfer Geschmack gewünscht wird.
- Als Beilage eignen sich Fladenbrot, Brötchen, Baguette, Ciabatta oder Toast.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mercimek Corbasi
Türkische Suppe aus roten Linsen
95 Min. gesamt · 50 Min. Vorbereitung · 45 Min. Kochen · einfach · ab 2,94 €
6 Portionen
Zutaten
- 500 g Rote Linsen
- 2 m.-große Zwiebeln
- 1 große Kartoffeln
- 1 große Karotten
- 2 m.-große Knoblauch
- 1 TL, gehäuft Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
- 1 TL Pfeffer
- 1.5 TL Salz
- 1 EL Minze ((Nana-), frisch, gehackt)
- 1 EL Basilikum (oder Petersilie, frisch gehackt)
- 2.5 EL Butter
- 0.5 EL Paprikapulver
- 0.5 EL Paprikapulver, rosenscharfes
- 1.5 EL Tomatenmark
- 2 Liter Wasser
Zubereitung
- 1.Die roten Linsen unter fließendem kaltem Wasser sorgfältig waschen.
- 2.Kartoffel, Karotte, Zwiebel und Knoblauch schälen, putzen und fein schneiden oder raspeln.
- 3.Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- 4.Gemüse, Linsen, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe in den Topf geben.
- 5.Die Suppe bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel 30 Minuten köcheln lassen.
- 6.Regelmäßig umrühren, damit die Linsen nicht am Boden haften bleiben.
- 7.Falls die Suppe zu dickflüssig wird, vorsichtig etwas Wasser hinzufügen.
- 8.Nach der Kochzeit die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.
- 9.Tomatenmark, Minze und Basilikum zur Butter geben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten leicht anrösten.
- 10.Diese Mischung zur Suppe geben und alles weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.
- 11.Die Suppe anschließend mit einem Stabmixer cremig pürieren.
- 12.Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hinweise
- Stellen Sie am Tisch Zitronenspalten und eine Chilimühle bereit, falls ein leicht säuerlicher oder scharfer Geschmack gewünscht wird.
- Als Beilage eignen sich Fladenbrot, Brötchen, Baguette, Ciabatta oder Toast.