Knoblauch Faltenbrot
für 12 Stücke
VegetarischEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
1,51 €Grundpreis
8,60 €Produktpreis
Zutaten
12
PortionenFür den Teig:
Für den Belag:
Zubereitung
- 1
Alle Teigzutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 2
Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
- 3
Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken.
- 4
Butter und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5
Die Teigplatte mit der Knoblauchbutter bestreichen.
- 6
In etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 7
Die Streifen ziehharmonikaartig falten.
- 8
Die gefalteten Streifen dicht nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.
- 9
Den Teig etwa gehen lassen.
- 10
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25- backen.
- Es ist ratsam, die Backform auf ein Backblech oder Alufolie zu stellen, da während des Backens Fett austreten könnte.
Hinweise
- Das Brot schmeckt warm und kalt.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
304kcal
8,3 g
Eiweiß
12 %
14 g
Fett
44 %
32,5 g
Kohlenhydr.
45 %
Ballaststoffe7,5 g
Wasser43,8 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
4,3 g
Gesättigt
33 %
5,4 g
Einfach unges.
42 %
3,3 g
Mehrfach unges.
25 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:13,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0,1 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,4 g · 15 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 17 % DRI
Valin0,3 g · 14 % DRI
Isoleucin0,2 g · 15 % DRI
Threonin0,2 g · 18 % DRI
Lysin0,2 g · 9 % DRI
Histidin0,1 g · 21 % DRI
Methionin0,1 g
Tryptophan0,1 g · 30 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure1,9 g
Prolin0,6 g
Arginin0,3 g
Asparaginsäure0,3 g
Serin0,3 g
Glycin0,3 g
Alanin0,2 g
Tyrosin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B160 % · 0,66 mg
Vitamin E38 % · 4,61 mg
Folat27 % · 54,91 µg
B3 (Niacin)20 % · 3,26 mg
B619 % · 272,91 µg
B59 % · 0,53 mg
Biotin8 % · 3,95 µg
B26 % · 0,08 mg
Vitamin K2 % · 1,6 µg
Vitamin C1 % · 0,69 mg
Vitamin A0 % · 0,98 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0,01 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Mangan66 % · 1.326,8 µg
Phosphor27 % · 192,3 mg
Kupfer19 % · 190,8 µg
Magnesium15 % · 54,8 mg
Zink15 % · 1,5 mg
Kalium14 % · 282,5 mg
Eisen13 % · 1,9 mg
Calcium4 % · 28,4 mg
Natrium:449,7 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Knoblauch Faltenbrot
für 12 Stücke
kcal 3649Protein 100gFett 168gKH 389g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,51 €
12 Stücke
Zutaten
Für den Teig:
- 600 g Mehl
- 300 g Wasser (, lauwarm)
- 1 Würfel Hefe
- 0.5 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 50 g Öl
Für den Belag:
- 2 Knoblauch
- 1 Zwiebel (, halbiert)
- 0.5 Bund Petersilie (, ohne Stiele)
- 120 g Butter (, weich)
- 1 TL Salz
Zubereitung
- 1.Alle Teigzutaten vermengen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- 2.Den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
- 3.Knoblauch, Zwiebel und Petersilie fein hacken.
- 4.Butter und Salz hinzufügen und alles gut verrühren.
- 5.Die Teigplatte mit der Knoblauchbutter bestreichen.
- 6.In etwa 5 cm breite Streifen schneiden.
- 7.Die Streifen ziehharmonikaartig falten.
- 8.Die gefalteten Streifen dicht nebeneinander in eine gefettete Springform setzen.
- 9.Den Teig etwa 15 Minuten gehen lassen.
- 10.Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 25-30 Minuten backen.
Hinweise
- Das Brot schmeckt warm und kalt.