Kartoffel - Hack - Auflauf mit Schafskäse
Zutaten
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.
- Je nach Kartoffelsorte und Größe kann ein Vorkochen der Kartoffeln nötig sein.
- 2
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 3
Tomaten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4
Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die halbierten Kartoffeln darin unter Wenden circa braten und kräftig salzen.
- 5
Die Lauchzwiebeln unter die Kartoffeln heben. Die Kartoffel-Lauchzwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 6
Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin etwa krümelig braten.
- 7
Tomatenmark hinzufügen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- 8
Die beiseitegestellte Kartoffel-Lauchzwiebel-Mischung und die geschnittenen Tomaten unter das Hackfleisch heben.
- 9
Alles sorgfältig vermischen und in eine Auflaufform füllen.
- 10
Den Schafskäse in Stücke zerbröseln oder schneiden und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
- 11
Schmand und Eier leicht verquirlen und diesen Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12
Den gewürzten Schmandguss über den Auflauf gießen.
- 13
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20- backen, bis er goldbraun ist.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,6 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kartoffel - Hack - Auflauf mit Schafskäse
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 12,13 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (, kleine)
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 Tomaten
- 3 EL Öl
- Salz
- 500 g Hackfleisch (, gemischt)
- 2 EL Tomatenmark
- Pfeffer (, frischer gemahlener weißer)
- 1 TL Thymian (, getrockneter)
- 200 g Schafskäse
- 250 g Schmand (oder stichfeste saure Sahne)
- 2 Eier
Zubereitung
- 1.Kartoffeln schälen, waschen und halbieren.
- 2.Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
- 3.Tomaten putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- 4.Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die halbierten Kartoffeln darin unter Wenden circa 10 Minuten braten und kräftig salzen.
- 5.Die Lauchzwiebeln unter die Kartoffeln heben. Die Kartoffel-Lauchzwiebel-Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- 6.Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Hackfleisch darin etwa 10 Minuten krümelig braten.
- 7.Tomatenmark hinzufügen und die Masse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- 8.Die beiseitegestellte Kartoffel-Lauchzwiebel-Mischung und die geschnittenen Tomaten unter das Hackfleisch heben.
- 9.Alles sorgfältig vermischen und in eine Auflaufform füllen.
- 10.Den Schafskäse in Stücke zerbröseln oder schneiden und gleichmäßig über dem Auflauf verteilen.
- 11.Schmand und Eier leicht verquirlen und diesen Guss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 12.Den gewürzten Schmandguss über den Auflauf gießen.
- 13.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für 20-30 Minuten backen, bis er goldbraun ist.