Endiviensalat
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
15′5′
einfach
3,31 €Grundpreis
7,34 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenFür den Salat:
Für das Dressing:
Zubereitung
- 1
Endiviensalat in feine Streifen schneiden und waschen.
- 2
Salat in warmes Wasser legen.
- Durch das Einlegen in warmes Wasser werden Bitterstoffe entzogen.
- 3
Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4
Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten.
- 5
Zutaten für die Salatsauce vermischen und abschmecken.
- 6
Salat trocken schleudern.
- 7
Salat mit Zwiebelwürfeln und Salatsauce vermischen.
- 8
Speckwürfel über den Salat geben.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
507kcal
2,7 g
Eiweiß
2 %
53 g
Fett
95 %
3 g
Kohlenhydr.
2 %
Ballaststoffe1,2 g
Wasser92,5 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
13,7 g
Gesättigt
28 %
28,2 g
Einfach unges.
57 %
7,6 g
Mehrfach unges.
15 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:4,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:26 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,2 g · 6 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 8 % DRI
Lysin0,1 g · 6 % DRI
Valin0,1 g · 6 % DRI
Threonin0,1 g · 11 % DRI
Isoleucin0,1 g · 7 % DRI
Histidin0,1 g · 9 % DRI
Methionin0 g
Tryptophan0 g · 6 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,4 g
Glycin0,3 g
Arginin0,3 g
Prolin0,2 g
Asparaginsäure0,2 g
Alanin0,2 g
Serin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K102 % · 76,15 µg
Vitamin E42 % · 5,08 mg
Vitamin A29 % · 230,77 µg
Folat19 % · 38,23 µg
B1218 % · 0,45 µg
Vitamin C9 % · 7,3 mg
Vitamin D8 % · 0,38 µg
B16 % · 0,06 mg
B65 % · 73,88 µg
B3 (Niacin)4 % · 0,64 mg
B23 % · 0,04 mg
B52 % · 0,11 mg
Biotin2 % · 1,15 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium11 % · 219 mg
Eisen8 % · 1,1 mg
Phosphor7 % · 50,9 mg
Mangan7 % · 140,2 µg
Kupfer6 % · 60,5 µg
Calcium5 % · 39,7 mg
Magnesium3 % · 10,9 mg
Zink3 % · 0,3 mg
Natrium:135,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Endiviensalat
kcal 2027Protein 11gFett 212gKH 12g
20 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 5 Min. Kochen · einfach · ab 3,31 €
4 Portionen
Zutaten
Für den Salat:
- 1 Endiviensalat
- 150 g Speck
Für das Dressing:
- 1 kleine Zwiebeln
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 Prise(n) Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1.Endiviensalat in feine Streifen schneiden und waschen.
- 2.Salat in warmes Wasser legen.
- 3.Zwiebel schälen und fein würfeln.
- 4.Speckwürfel ohne Fettzugabe in einer Pfanne kross braten.
- 5.Zutaten für die Salatsauce vermischen und abschmecken.
- 6.Salat trocken schleudern.
- 7.Salat mit Zwiebelwürfeln und Salatsauce vermischen.
- 8.Speckwürfel über den Salat geben.