Fisch Paella
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
30 Min.
30′
mittel
ab 18,24 €Grundpreis (13/17)
ab 31,81 €Produktpreis (13/17)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Gambas und Muscheln auftauen und säubern.
- 2
Hähnchen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in Olivenöl scharf anbraten.
- 3
Reis kurz anschwitzen.
- 4
Zwei Drittel der Brühe, Knoblauch, Tomatenmark, Erbsen und Gewürze (Kurkuma, Salz, Pfeffer, Safran) hinzufügen.
- 5
bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- 6
Restliche Brühe nach und nach zugeben.
- 7
Kleine Gambas unterheben.
- 8
Große Gambas und Muscheln darauflegen.
- 9
Weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Hinweise
- Mit Zitronenspalten servieren.
- Fischfilet kann zusätzlich verarbeitet werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
773kcal
48,1 g
Eiweiß
26 %
27,4 g
Fett
33 %
76,6 g
Kohlenhydr.
41 %
Ballaststoffe9,5 g
Wasser458,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
3,9 g
Gesättigt
15 %
17,9 g
Einfach unges.
71 %
3,3 g
Mehrfach unges.
13 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:3,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:179,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,6 g · 173 % DRI
Leucin3,5 g · 130 % DRI
Threonin3,1 g · 298 % DRI
Valin2,5 g · 135 % DRI
Isoleucin2,1 g · 152 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 110 % DRI
Histidin1,4 g · 197 % DRI
Methionin1,2 g
Tryptophan0,6 g · 203 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,1 g
Asparaginsäure4,5 g
Arginin3,2 g
Alanin2,7 g
Serin2 g
Glycin2 g
Prolin1,8 g
Tyrosin1,8 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12245 % · 6,13 µg
Vitamin C224 % · 179,55 mg
B3 (Niacin)176 % · 28,14 mg
Vitamin D124 % · 6,19 µg
Vitamin E102 % · 12,28 mg
Vitamin A82 % · 653,73 µg
B577 % · 4,63 mg
B666 % · 923,72 µg
B163 % · 0,69 mg
Folat60 % · 119,31 µg
Vitamin K44 % · 33,28 µg
Biotin37 % · 18,38 µg
B231 % · 0,43 mg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Phosphor93 % · 654,3 mg
Kalium85 % · 1.694,9 mg
Eisen67 % · 9,4 mg
Mangan66 % · 1.312,9 µg
Kupfer54 % · 544,8 µg
Zink52 % · 5,2 mg
Magnesium38 % · 143 mg
Calcium12 % · 96,6 mg
Natrium:1.142,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Fisch Paella
kcal 3094Protein 192gFett 109gKH 307g
30 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · mittel · ab 18,24 €
4 Portionen
Zutaten
- 8 große Gambas
- 250 g Gambas (, kleine)
- 300 g Muscheln ((Greenshell), TK)
- 500 g Hähnchenbrüste (, gewürfelt)
- 2 Paprika (, rot, in Streifen geschnitten)
- 6 Tomaten (, gewürfelt)
- 2 Zwiebeln (, gewürfelt)
- 300 g Reis ((Rundkorn-), spanischer)
- 1 Zehe/n Knoblauch (, grob gehackt)
- 2 EL Tomatenmark
- 100 g Erbsen (, TK)
- 1 Liter Fischbrühe
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Salz
- etwas Pfeffer
- 1 Dose Safran
- 6 EL Olivenöl
- 2 Zitronen
Zubereitung
- 1.Gambas und Muscheln auftauen und säubern.
- 2.Hähnchen, Paprika, Tomaten und Zwiebeln in Olivenöl scharf anbraten.
- 3.Reis kurz anschwitzen.
- 4.Zwei Drittel der Brühe, Knoblauch, Tomatenmark, Erbsen und Gewürze (Kurkuma, Salz, Pfeffer, Safran) hinzufügen.
- 5.15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
- 6.Restliche Brühe nach und nach zugeben.
- 7.Kleine Gambas unterheben.
- 8.Große Gambas und Muscheln darauflegen.
- 9.Weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Hinweise
- Mit Zitronenspalten servieren.
- Fischfilet kann zusätzlich verarbeitet werden.