Geplatzte Kohlroulade
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
20 Min.
20′
mittel
9,89 €Grundpreis
14,71 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Weißkohl vierteln und in etwa 2x2 cm große Stücke zerkleinern.
- 2
Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- 3
Den zerkleinerten Weißkohl und Wasser hinzufügen und gut andünsten. Mit Knoblauch, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 4
Kümmel nach Belieben einstreuen.
- 5
Das Gericht dann für etwa bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Kohl noch leicht bissfest ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen und gelegentlich umrühren.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
- Schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchgezogen ist.
- Das Gericht ist gut zum Einfrieren geeignet.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
755kcal
46,2 g
Eiweiß
25 %
63,1 g
Fett
75 %
0,3 g
Kohlenhydr.
0 %
Ballaststoffe0,2 g
Wasser183,3 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
19,6 g
Gesättigt
35 %
31 g
Einfach unges.
55 %
5,4 g
Mehrfach unges.
10 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:16,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:147,5 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin4,4 g · 209 % DRI
Leucin3,9 g · 143 % DRI
Valin2,6 g · 140 % DRI
Isoleucin2,4 g · 172 % DRI
Threonin2,4 g · 226 % DRI
Phenylalanin2,1 g · 119 % DRI
Histidin1,8 g · 263 % DRI
Methionin1,4 g
Tryptophan0,6 g · 211 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure8 g
Asparaginsäure4,4 g
Arginin3,5 g
Alanin3,1 g
Glycin2,9 g
Prolin2,3 g
Serin2,2 g
Tyrosin1,8 g
Cystein0,6 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B12210 % · 5,25 µg
B3 (Niacin)94 % · 14,97 mg
B169 % · 0,76 mg
B656 % · 785,08 µg
Vitamin E39 % · 4,63 mg
B234 % · 0,48 mg
Vitamin D26 % · 1,3 µg
Vitamin K16 % · 11,63 µg
B516 % · 0,99 mg
Vitamin A5 % · 40,5 µg
Biotin5 % · 2,51 µg
Vitamin C4 % · 2,97 mg
Folat4 % · 8,06 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink72 % · 7,2 mg
Phosphor54 % · 379,7 mg
Kalium38 % · 765,9 mg
Eisen21 % · 2,9 mg
Kupfer16 % · 156,9 µg
Magnesium12 % · 46,2 mg
Calcium5 % · 38,1 mg
Mangan2 % · 36,9 µg
Natrium:138,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Geplatzte Kohlroulade
kcal 3019Protein 185gFett 252gKH 1g
20 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · mittel · ab 9,89 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 m.-großer Weißkohl
- 1 kg Hackfleisch
- Knoblauch
- Salz und Pfeffer
- etwas Tomatenketchup
- Kümmel (, nach Geschmack)
- 4 EL Pflanzenöl
- 100 ml Wasser
- Zucker
Zubereitung
- 1.Weißkohl vierteln und in etwa 2x2 cm große Stücke zerkleinern.
- 2.Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- 3.Den zerkleinerten Weißkohl und Wasser hinzufügen und gut andünsten. Mit Knoblauch, Tomatenketchup, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen.
- 4.Kümmel nach Belieben einstreuen.
- 5.Das Gericht dann für etwa 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Kohl noch leicht bissfest ist. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen und gelegentlich umrühren.
Hinweise
- Als Beilage eignen sich Kartoffelbrei oder Salzkartoffeln.
- Schmeckt am besten, wenn es über Nacht durchgezogen ist.
- Das Gericht ist gut zum Einfrieren geeignet.