Pangasius mit Ingwerkruste und Kokos-Spinat
Zutaten
Zubereitung
- 1
Ingwer schälen und fein reiben.
- 2
Toast fein zermahlen oder sehr fein hacken.
- 3
Butter, geriebenen Ingwer, Zitronensaft und die Toastkrümel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote ebenfalls fein hacken.
- 5
Sesamöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Currypaste darin anbraten.
- 6
Mit Fischsauce ablöschen. Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 7
Den Backofen-Grill vorheizen.
- 8
Das Fischfilet säubern und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9
Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch darin von allen Seiten anbraten.
- 10
Fisch aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 11
Das Fischfilet mit der Ingwermasse bestreichen.
- 12
Unter dem vorgeheizten Grill etwa fünf Minuten gratinieren.
- 13
In der Zwischenzeit die Kokosmilch zum Spinat geben.
- 14
Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,2 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Pangasius mit Ingwerkruste und Kokos-Spinat
40 Min. gesamt · 40 Min. Vorbereitung · mittel · ab 7,24 €
4 Portionen
Zutaten
- 50 g Ingwer
- 4 Scheibe/n Toastbrot
- 100 g Butter (, weiche)
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 500 g Blattspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 Chilischote (, rote)
- 4 Port. Fischfilets ((Pangasius))
- 3 EL Öl ((Limettenöl))
- 2 EL Öl ((Sesamöl))
- 1 TL Currypaste (, gelbe)
- 2 EL Fischsauce
- 100 ml Kokosmilch
- Zucker
Zubereitung
- 1.Ingwer schälen und fein reiben.
- 2.Toast fein zermahlen oder sehr fein hacken.
- 3.Butter, geriebenen Ingwer, Zitronensaft und die Toastkrümel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote ebenfalls fein hacken.
- 5.Sesamöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Currypaste darin anbraten.
- 6.Mit Fischsauce ablöschen. Den Blattspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
- 7.Den Backofen-Grill vorheizen.
- 8.Das Fischfilet säubern und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 9.Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Fisch darin von allen Seiten anbraten.
- 10.Fisch aus der Pfanne nehmen und etwas abkühlen lassen.
- 11.Das Fischfilet mit der Ingwermasse bestreichen.
- 12.Unter dem vorgeheizten Grill etwa fünf Minuten gratinieren.
- 13.In der Zwischenzeit die Kokosmilch zum Spinat geben.
- 14.Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.