Schweinebraten mit Malzbier
LaktosefreiEierfreiNussfrei
160 Min.
30′130′
mittel
ab 10,01 €Grundpreis (4/7)
ab 11,21 €Produktpreis (4/7)
Zutaten
6
PortionenZubereitung
- 1
Den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten.
- 2
Den Braten aus dem Topf nehmen.
- 3
Die gewürfelten Zwiebeln im verbleibenden Bratfett goldbraun anbraten.
- 4
Lorbeerblatt, Senf, rosenscharfes Paprikapulver, Tomatenmark und Preiselbeermarmelade zu den Zwiebeln geben.
- 5
Mit dem Malzbier ablöschen.
- 6
Den Braten wieder in den Topf legen.
- 7
Alles zusammen für etwa zwei Stunden zugedeckt schmoren lassen.
Hinweise
- Als Beilage passen Salzkartoffeln, Klöße oder Kroketten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
580kcal
47,1 g
Eiweiß
34 %
30,1 g
Fett
48 %
25,7 g
Kohlenhydr.
18 %
Ballaststoffe7,1 g
Wasser340,4 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
9,1 g
Gesättigt
35 %
13 g
Einfach unges.
50 %
3,7 g
Mehrfach unges.
14 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:6,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:124,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,8 g · 182 % DRI
Leucin3,6 g · 131 % DRI
Valin2,3 g · 125 % DRI
Threonin2,3 g · 215 % DRI
Isoleucin2,1 g · 152 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 109 % DRI
Histidin1,7 g · 246 % DRI
Methionin1,3 g
Tryptophan0,6 g · 218 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure6,9 g
Arginin3,9 g
Asparaginsäure3,9 g
Glycin2,7 g
Alanin2,6 g
Prolin2 g
Serin1,9 g
Tyrosin1,7 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K105 % · 79,04 µg
B189 % · 0,98 mg
B3 (Niacin)79 % · 12,61 mg
B660 % · 840,6 µg
Vitamin C51 % · 40,81 mg
B238 % · 0,53 mg
Vitamin A34 % · 274,2 µg
Folat32 % · 64,04 µg
Vitamin E24 % · 2,86 mg
B523 % · 1,38 mg
B1220 % · 0,5 µg
Biotin10 % · 4,91 µg
Vitamin D5 % · 0,23 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium77 % · 1.533,3 mg
Phosphor71 % · 496,1 mg
Zink52 % · 5,2 mg
Mangan37 % · 748,3 µg
Kupfer35 % · 352,1 µg
Eisen34 % · 4,7 mg
Magnesium24 % · 89,8 mg
Calcium16 % · 125 mg
Natrium:656,5 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Schweinebraten mit Malzbier
kcal 3481Protein 283gFett 181gKH 154g
160 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 130 Min. Kochen · mittel · ab 10,01 €
6 Portionen
Zutaten
- 1.5 kg Schweinebraten
- 8 m.-große Zwiebeln
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Senf (, mittelscharf)
- 2 EL Paprikapulver, rosenscharfes
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Preiselbeermarmelade
- 1 Flasche Malzbier
- Fett (zum Anbraten)
Zubereitung
- 1.Den Schweinebraten von allen Seiten scharf anbraten.
- 2.Den Braten aus dem Topf nehmen.
- 3.Die gewürfelten Zwiebeln im verbleibenden Bratfett goldbraun anbraten.
- 4.Lorbeerblatt, Senf, rosenscharfes Paprikapulver, Tomatenmark und Preiselbeermarmelade zu den Zwiebeln geben.
- 5.Mit dem Malzbier ablöschen.
- 6.Den Braten wieder in den Topf legen.
- 7.Alles zusammen für etwa zwei Stunden zugedeckt schmoren lassen.
Hinweise
- Als Beilage passen Salzkartoffeln, Klöße oder Kroketten.