Gnocchi-Salat
Nussfrei
30 Min.
20′10′
mittel
ab 3,23 €Grundpreis (7/8)
ab 10,95 €Produktpreis (7/8)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Gnocchi zubereiten.
- 2
Zucchini und Paprika säubern und in passende Stücke schneiden.
- 3
Das geschnittene Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl braten.
- 4
Für die Marinade Knoblauch, Essig, Olivenöl, Tomatenmark und Brühe vermengen.
- 5
Alle gekochten und gebratenen Zutaten mit der Marinade mischen.
- 6
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7
Frisches Basilikum darüber streuen.
Hinweise
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
222kcal
2,7 g
Eiweiß
5 %
19 g
Fett
79 %
8,6 g
Kohlenhydr.
16 %
Ballaststoffe2,3 g
Wasser54,9 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
2,6 g
Gesättigt
15 %
13,7 g
Einfach unges.
76 %
1,6 g
Mehrfach unges.
9 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:5,9 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:0 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Leucin0,1 g · 2 % DRI
Valin0,1 g · 3 % DRI
Lysin0 g · 2 % DRI
Phenylalanin0 g · 2 % DRI
Isoleucin0 g · 3 % DRI
Threonin0 g · 4 % DRI
Histidin0 g · 2 % DRI
Tryptophan0 g · 3 % DRI
Methionin0 g
Nicht-essenziell
Glutaminsäure0,8 g
Asparaginsäure0,3 g
Alanin0,2 g
Serin0,1 g
Arginin0,1 g
Prolin0,1 g
Glycin0 g
Tyrosin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K61 % · 46,11 µg
Vitamin E42 % · 5 mg
Vitamin C31 % · 24,54 mg
Folat20 % · 40,52 µg
B114 % · 0,15 mg
Biotin11 % · 5,6 µg
Vitamin A9 % · 70,62 µg
B28 % · 0,11 mg
B68 % · 105,62 µg
B3 (Niacin)7 % · 1,12 mg
B54 % · 0,26 mg
B121 % · 0,03 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium27 % · 538,4 mg
Phosphor12 % · 82,4 mg
Mangan12 % · 246,6 µg
Magnesium11 % · 40,4 mg
Kupfer10 % · 99,6 µg
Eisen7 % · 1 mg
Calcium5 % · 37,5 mg
Zink4 % · 0,4 mg
Natrium:3.374 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Gnocchi-Salat
kcal 889Protein 11gFett 76gKH 34g
30 Min. gesamt · 20 Min. Vorbereitung · 10 Min. Kochen · mittel · ab 3,23 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 Pck. Gnocchi (, ca. 400 - 500 g)
- 1 kleine Zucchini
- 1 Paprikaschote
- 5 EL Olivenöl
- 1 Knoblauch
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Gemüsebrühe ((kein Pulver))
- Salz und Pfeffer
- einige Stiele Basilikum
Zubereitung
- 1.Gnocchi zubereiten.
- 2.Zucchini und Paprika säubern und in passende Stücke schneiden.
- 3.Das geschnittene Gemüse in einer Pfanne mit Olivenöl braten.
- 4.Für die Marinade Knoblauch, Essig, Olivenöl, Tomatenmark und Brühe vermengen.
- 5.Alle gekochten und gebratenen Zutaten mit der Marinade mischen.
- 6.Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 7.Frisches Basilikum darüber streuen.
Hinweise
- Der Salat kann warm oder kalt serviert werden.