Hackauflauf mit Kritharaki-Nudeln
EierfreiNussfrei
60 Min.
10′50′
mittel
ab 9,73 €Grundpreis (10/11)
ab 14,80 €Produktpreis (10/11)
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Hackfleisch und Zwiebeln in Olivenöl braten.
- 2
Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 4
Tomaten und Knoblauch dazugeben.
- 5
Mit Cayennepfeffer, Zimt und Thymian abschmecken.
- 6
Milch und Crème fraîche einrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- 7
Die Kritharaki-Nudeln roh untermischen.
- 8
Die Mischung in eine Auflaufform füllen und den Feta-Käse darüber streuen.
- 9
Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30- backen.
Hinweise
- Dazu passt ein Bauernsalat.
- Kritharaki-Nudeln ähneln großen Reiskörnern.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
919kcal
45,3 g
Eiweiß
20 %
50,9 g
Fett
51 %
63,3 g
Kohlenhydr.
28 %
Ballaststoffe9 g
Wasser286,7 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
24 g
Gesättigt
53 %
17,9 g
Einfach unges.
39 %
3,8 g
Mehrfach unges.
8 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:10 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:118,2 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,5 g · 168 % DRI
Leucin3,5 g · 128 % DRI
Valin2,5 g · 135 % DRI
Isoleucin2 g · 146 % DRI
Threonin2 g · 187 % DRI
Phenylalanin1,9 g · 111 % DRI
Histidin1,4 g · 195 % DRI
Methionin1 g
Tryptophan0,5 g · 186 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure10,5 g
Asparaginsäure3,8 g
Prolin2,8 g
Arginin2,7 g
Alanin2,5 g
Glycin2 g
Serin2 g
Tyrosin1,6 g
Cystein0,4 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
B1128 % · 1,41 mg
B12118 % · 2,95 µg
B2109 % · 1,53 mg
B3 (Niacin)90 % · 14,39 mg
Vitamin A74 % · 590,58 µg
Vitamin C68 % · 54,55 mg
B660 % · 841,57 µg
Folat50 % · 100,41 µg
Biotin50 % · 25,12 µg
Vitamin E46 % · 5,47 mg
Vitamin K40 % · 29,63 µg
B534 % · 2,06 mg
Vitamin D14 % · 0,69 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium143 % · 2.861,8 mg
Phosphor98 % · 682,5 mg
Zink58 % · 5,8 mg
Mangan51 % · 1.023,8 µg
Calcium41 % · 330,7 mg
Eisen39 % · 5,5 mg
Kupfer34 % · 335,5 µg
Magnesium31 % · 116,7 mg
Natrium:39.623,6 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Hackauflauf mit Kritharaki-Nudeln
kcal 3674Protein 181gFett 203gKH 253g
60 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · 50 Min. Kochen · mittel · ab 9,73 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Hackfleisch, gemischtes
- 1 Zwiebel (, gewürfelt)
- Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
- 1 Dose Tomaten
- 2 Zehe/n Knoblauch (, gehackt)
- Cayennepfeffer
- 1 Msp. Zimt
- Thymian
- 100 ml Milch
- 2 EL Crème fraîche
- 700 ml Gemüsebrühe
- 250 g Kritharaki
- 200 g Feta-Käse (, gewürfelt)
Zubereitung
- 1.Hackfleisch und Zwiebeln in Olivenöl braten.
- 2.Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
- 3.Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- 4.Tomaten und Knoblauch dazugeben.
- 5.Mit Cayennepfeffer, Zimt und Thymian abschmecken.
- 6.Milch und Crème fraîche einrühren und mit Gemüsebrühe aufgießen.
- 7.Die Kritharaki-Nudeln roh untermischen.
- 8.Die Mischung in eine Auflaufform füllen und den Feta-Käse darüber streuen.
- 9.Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 30-40 Minuten backen.
Hinweise
- Dazu passt ein Bauernsalat.
- Kritharaki-Nudeln ähneln großen Reiskörnern.