Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch
Zutaten
Zubereitung
- 1
Süßkartoffeln schälen. In Salzwasser für 15 bis kochen. Anschließend in Scheiben schneiden.
- 2
Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie hacken.
- 3
Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben.
- 4
Eier mit Sahne in einer Schüssel verquirlen.
- 5
Die Hälfte der Süßkartoffelscheiben in eine Auflaufform legen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen. Die restlichen Scheiben daraufschichten. Die Ei-Sahne-Mischung darübergießen. Mit Käse bestreuen.
- 6
Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Auflauf für etwa backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:7,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Süßkartoffel-Auflauf mit Hackfleisch
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Kochen · mittel · ab 8,25 €
4 Portionen
Zutaten
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauch
- 1 Bund Petersilie
- 400 g Rinderhackfleisch
- Öl
- 20 g Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 2 kleine Eier
- 200 ml Sahne
- n. B. Käse (, geriebener)
Zubereitung
- 1.Süßkartoffeln schälen. In Salzwasser für 15 bis 20 Minuten kochen. Anschließend in Scheiben schneiden.
- 2.Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und pressen. Petersilie hacken.
- 3.Hackfleisch in Öl anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Mit Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gehackte Petersilie unterheben.
- 4.Eier mit Sahne in einer Schüssel verquirlen.
- 5.Die Hälfte der Süßkartoffelscheiben in eine Auflaufform legen. Die Hackfleischmasse darauf verteilen. Die restlichen Scheiben daraufschichten. Die Ei-Sahne-Mischung darübergießen. Mit Käse bestreuen.
- 6.Backofen auf 175 °C vorheizen. Den Auflauf für etwa 35 Minuten backen.