Gemüse-Pasta mit Tomatenrahm

Gemüse-Pasta mit Tomatenrahm

Einfaches Nudelgericht mit Gemüse

EierfreiNussfrei
30 Min.
30
mittel
3,56 €Grundpreis
12,93 €Produktpreis

Zutaten

4
Portionen

Für die Sauce:

Nährwerte

694kcal
Kalorien
19g14%Protein
30g23%Fett
81g63%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Pasta bissfest kochen.

  2. 2

    Gemüse putzen und in kleine Stücke schneiden.

    • Für dieses Gericht kann beliebiges Gemüse verwendet werden.
  3. 3

    Knoblauch pressen oder fein hacken.

  4. 4

    Tomaten fein würfeln.

  5. 5

    Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

  6. 6

    Knoblauch und Gemüse darin andünsten.

  7. 7

    Nach ca. die gewürfelten Tomaten hinzufügen.

  8. 8

    Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

  9. 9

    Für die Sauce Margarine in einem kleinen Topf schmelzen.

  10. 10

    Anschließend Tomatenmark einrühren.

  11. 11

    Sahne und Wasser dazugeben und gut verrühren.

  12. 12

    Zucker, Kräuter und weitere Gewürze zufügen.

  13. 13

    Die Sauce kurz aufkochen lassen.

  14. 14

    Gekochte Pasta abgießen.

  15. 15

    Pasta und Sauce zum Gemüse in die Pfanne geben.

  16. 16

    Alles gut miteinander vermischen.

  17. 17

    Abschmecken.

  18. 18

    Mit Parmesan bestreut servieren.

Hinweise

  • Idealerweise sollten es mindestens drei verschiedene Gemüsesorten sein.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

694kcal
18,8 g
Eiweiß
11 %
30,3 g
Fett
41 %
81 g
Kohlenhydr.
48 %
Ballaststoffe10,8 g
Wasser262,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

8,7 g
Gesättigt
31 %
16,5 g
Einfach unges.
58 %
3,1 g
Mehrfach unges.
11 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:4,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:14,8 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,3 g · 47 % DRI
Valin0,9 g · 47 % DRI
Phenylalanin0,8 g · 47 % DRI
Isoleucin0,7 g · 53 % DRI
Lysin0,7 g · 34 % DRI
Threonin0,6 g · 59 % DRI
Histidin0,5 g · 78 % DRI
Methionin0,2 g
Tryptophan0,1 g · 47 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure5,2 g
Prolin1,6 g
Asparaginsäure1 g
Arginin1 g
Serin0,8 g
Glycin0,6 g
Alanin0,5 g
Tyrosin0,5 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K173 % · 130,06 µg
Vitamin A153 % · 1.221,39 µg
Vitamin C137 % · 109,66 mg
Vitamin E82 % · 9,79 mg
Folat69 % · 138,43 µg
B146 % · 0,5 mg
B3 (Niacin)33 % · 5,26 mg
B631 % · 430,94 µg
B524 % · 1,43 mg
Biotin15 % · 7,58 µg
B214 % · 0,2 mg
Vitamin D3 % · 0,16 µg
B122 % · 0,06 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium72 % · 1.430,7 mg
Mangan68 % · 1.366,7 µg
Kupfer39 % · 394,7 µg
Phosphor38 % · 264,2 mg
Eisen35 % · 4,9 mg
Magnesium27 % · 99,9 mg
Zink22 % · 2,2 mg
Calcium20 % · 157,7 mg
Natrium:681,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %