Gong Bao Chicken
Traditionelles Wok-Gericht
Zutaten
Zubereitung
- 1
Öl in einem Wok erhitzen.
- 2
Hähnchengeschnetzeltes mit Mehl bestäuben und im Wok scharf anbraten.
- 3
Das Fleisch salzen und aus dem Wok nehmen.
- 4
Optional etwas Öl nachgießen.
- 5
Gehackte Erdnüsse kurz anbraten und ebenfalls entnehmen.
- 6
Zwiebeln im Wok anbraten.
- 7
Gehackten Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- 8
Frühlingszwiebeln und Chilischoten in Streifen schneiden und zum Gemüse geben.
- 9
Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
- 10
Hähnchenfleisch und Erdnüsse zurück in den Wok geben.
- 11
Mit Wein ablöschen und aufkochen lassen.
- 12
Essig einrühren.
- 13
Mit Ketjap Manis, Ingwer und fein gemörsertem Szechuanpfeffer abschmecken.
Hinweise
- Mit Reis servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:8,7 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Gong Bao Chicken
Traditionelles Wok-Gericht
45 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 15 Min. Kochen · mittel · ab 10,27 €
3 Portionen
Zutaten
- 400 g Hähnchengeschnetzeltes
- 1 EL Mehl
- 50 g Erdnüsse (, ungesalzen und ohne Schale)
- 1 Zwiebel (, in Streifen geschnitten)
- 2 Knoblauch
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2 Chilischoten
- 25 g Zucker
- 50 ml Weißwein ((Kochwein))
- 1 EL Essig
- 10 Körner Szechuanpfeffer (, zerstoßen)
- 2 g Ingwer (, gehackt)
- 20 ml Ketjap Manis ((süße Sojasauce))
- Öl
Zubereitung
- 1.Öl in einem Wok erhitzen.
- 2.Hähnchengeschnetzeltes mit Mehl bestäuben und im Wok scharf anbraten.
- 3.Das Fleisch salzen und aus dem Wok nehmen.
- 4.Optional etwas Öl nachgießen.
- 5.Gehackte Erdnüsse kurz anbraten und ebenfalls entnehmen.
- 6.Zwiebeln im Wok anbraten.
- 7.Gehackten Knoblauch hinzufügen und mitbraten.
- 8.Frühlingszwiebeln und Chilischoten in Streifen schneiden und zum Gemüse geben.
- 9.Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen.
- 10.Hähnchenfleisch und Erdnüsse zurück in den Wok geben.
- 11.Mit Wein ablöschen und aufkochen lassen.
- 12.Essig einrühren.
- 13.Mit Ketjap Manis, Ingwer und fein gemörsertem Szechuanpfeffer abschmecken.
Hinweise
- Mit Reis servieren.