Thai Gurkensalat
Salatbeilage
Zutaten
Zubereitung
- 1
Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
- 2
Die Gurken in Scheiben schneiden.
- 3
Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zu den Gurken geben.
- 4
Essig, Zucker, Chilisauce und Koriander vermischen. Die Mischung über Gurken und Zwiebeln geben.
- 5
Alles gut verrühren und etwa ziehen lassen.
- 6
Knoblauch fein hacken. Ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
- 7
Erdnüsse grob hacken und ebenfalls ohne Fett rösten.
- 8
Knoblauch und Erdnüsse beiseitestellen.
- 9
Kurz vor dem Servieren Erdnüsse, Knoblauch, Chilischote und Fischsauce vermengen. Diese Mischung unter den Salat rühren.
- 10
Bei Bedarf mit Essig und Chilisauce abschmecken.
- 11
Den Salat anrichten.
Hinweise
- Passt gut zu thailändischen Gerichten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:91,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Thai Gurkensalat
Salatbeilage
85 Min. gesamt · 25 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 1,37 €
4 Portionen
Zutaten
- 3 m.-große Gurken
- 2 EL Weißweinessig (oder Reisessig)
- 2 TL Zucker
- 2 EL Chilisauce (, z. B. süß-scharf)
- 1 Zwiebel
- Koriandergrün (, frisch)
- 100 g Erdnüsse
- 2 EL Knoblauch
- 1 TL Chilischoten (, gehackt)
- 1 EL Fischsauce
Zubereitung
- 1.Gurken schälen, halbieren und die Kerne entfernen.
- 2.Die Gurken in Scheiben schneiden.
- 3.Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Zu den Gurken geben.
- 4.Essig, Zucker, Chilisauce und Koriander vermischen. Die Mischung über Gurken und Zwiebeln geben.
- 5.Alles gut verrühren und etwa 45 Minuten ziehen lassen.
- 6.Knoblauch fein hacken. Ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten.
- 7.Erdnüsse grob hacken und ebenfalls ohne Fett rösten.
- 8.Knoblauch und Erdnüsse beiseitestellen.
- 9.Kurz vor dem Servieren Erdnüsse, Knoblauch, Chilischote und Fischsauce vermengen. Diese Mischung unter den Salat rühren.
- 10.Bei Bedarf mit Essig und Chilisauce abschmecken.
- 11.Den Salat anrichten.
Hinweise
- Passt gut zu thailändischen Gerichten.