Sauerkrautsalat mit Rote Bete

Sauerkrautsalat mit Rote Bete

VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
25 Min.
25′
mittel
ab 1,49 €Grundpreis (4/5)
ab 2,99 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

185kcal
Kalorien
4g14%Protein
11g40%Fett
13g46%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Sauerkraut entwässern und in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Rote Bete grob raspeln.

  3. 3

    Zwiebel fein würfeln.

  4. 4

    Schnittlauch zerkleinern.

  5. 5

    Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen.

  6. 6

    Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und 2-3 Esslöffeln Öl würzen.

    • Bei Bedarf etwas Kümmel einrühren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

185kcal
3,9 g
Eiweiß
9 %
11,2 g
Fett
60 %
12,8 g
Kohlenhydr.
30 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser230,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

1,4 g
Gesättigt
13 %
8,1 g
Einfach unges.
78 %
1 g
Mehrfach unges.
9 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:9,3 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,1 g · 7 % DRI
Leucin0,1 g · 4 % DRI
Valin0,1 g · 5 % DRI
Isoleucin0,1 g · 6 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 5 % DRI
Threonin0,1 g · 7 % DRI
Histidin0 g · 6 % DRI
Tryptophan0 g · 11 % DRI
Methionin0 g

Nicht-essenziell

Arginin0,2 g
Glutaminsäure0,2 g
Alanin0,1 g
Tyrosin0,1 g
Asparaginsäure0,1 g
Prolin0 g
Serin0 g
Glycin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin K59 % · 44,12 µg
Vitamin C33 % · 26,74 mg
Folat31 % · 61,1 µg
B622 % · 314,18 µg
Vitamin E19 % · 2,27 mg
B1211 % · 0,28 µg
B110 % · 0,12 mg
B27 % · 0,1 mg
B55 % · 0,33 mg
B3 (Niacin)4 % · 0,63 mg
Biotin3 % · 1,5 µg
Vitamin A1 % · 9,64 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium30 % · 609 mg
Mangan27 % · 547,1 µg
Phosphor17 % · 117 mg
Eisen16 % · 2,3 mg
Kupfer15 % · 147,6 µg
Calcium12 % · 95,2 mg
Magnesium11 % · 40,2 mg
Zink8 % · 0,8 mg
Natrium:553,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %