Sauerkrautsalat mit Rote Bete

Sauerkrautsalat mit Rote Bete

VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
25 Min.
25′
mittel
ab 1,49 €Grundpreis (4/5)
ab 3,92 €Produktpreis (4/5)

Zutaten

4
Portionen

Nährwerte

164kcal
Kalorien
3g13%Protein
11g49%Fett
9g38%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Sauerkraut entwässern und in kleine Stücke schneiden.

  2. 2

    Rote Bete grob raspeln.

  3. 3

    Zwiebel fein würfeln.

  4. 4

    Schnittlauch zerkleinern.

  5. 5

    Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mischen.

  6. 6

    Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zucker und 2-3 Esslöffeln Öl würzen.

    • Bei Bedarf etwas Kümmel einrühren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

164kcal
3,1 g
Eiweiß
8 %
11,3 g
Fett
68 %
8,6 g
Kohlenhydr.
23 %
Ballaststoffe5,9 g
Wasser238,1 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

0,9 g
Gesättigt
9 %
5,5 g
Einfach unges.
52 %
4,1 g
Mehrfach unges.
39 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,5 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0,1 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,1 g · 6 % DRI
Leucin0,1 g · 3 % DRI
Valin0,1 g · 4 % DRI
Isoleucin0,1 g · 5 % DRI
Phenylalanin0,1 g · 4 % DRI
Threonin0,1 g · 6 % DRI
Histidin0 g · 5 % DRI
Tryptophan0 g · 8 % DRI
Methionin0 g

Nicht-essenziell

Glutaminsäure0,2 g
Arginin0,2 g
Alanin0,1 g
Asparaginsäure0,1 g
Tyrosin0 g
Prolin0 g
Serin0 g
Glycin0 g
Cystein0 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E53 % · 6,36 mg
Vitamin K52 % · 38,65 µg
Folat28 % · 56,6 µg
Vitamin C27 % · 21,33 mg
B620 % · 274,36 µg
B1211 % · 0,28 µg
B17 % · 0,07 mg
B26 % · 0,08 mg
B55 % · 0,33 mg
B3 (Niacin)3 % · 0,51 mg
Biotin3 % · 1,28 µg
Vitamin A1 % · 5,7 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium24 % · 477 mg
Mangan24 % · 489,7 µg
Phosphor14 % · 101,4 mg
Kupfer13 % · 129,8 µg
Eisen12 % · 1,7 mg
Calcium11 % · 84,1 mg
Magnesium9 % · 33,6 mg
Zink7 % · 0,7 mg
Natrium:543,2 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %