Bohneneintopf
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
40 Min.
15′25′
mittel
9,35 €Grundpreis
14,37 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Schinkenspeck, Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2
Die Mettenden in Scheiben schneiden.
- 3
Den Schinkenspeck zusammen mit den Mettenden und Zwiebeln in einem großen Topf anbraten.
- 4
Die gewürfelten Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
- 5
Mit der Fleischbrühe auffüllen.
- 6
Den Topfinhalt für etwa köcheln lassen.
- 7
Anschließend die grünen Bohnen hinzufügen.
- 8
Den Eintopf weitere ca. sanft garen, bis das Gemüse weich ist.
- 9
Mit frischem Bohnenkraut und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
256kcal
15,7 g
Eiweiß
26 %
5,8 g
Fett
22 %
31,6 g
Kohlenhydr.
52 %
Ballaststoffe6,9 g
Wasser564,6 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
1,1 g
Gesättigt
23 %
2,5 g
Einfach unges.
52 %
1,2 g
Mehrfach unges.
25 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:16,7 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin1,3 g · 61 % DRI
Leucin1,2 g · 45 % DRI
Valin0,9 g · 47 % DRI
Isoleucin0,8 g · 55 % DRI
Threonin0,7 g · 71 % DRI
Phenylalanin0,7 g · 38 % DRI
Histidin0,6 g · 82 % DRI
Methionin0,4 g
Tryptophan0,2 g · 75 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure2,1 g
Asparaginsäure1,5 g
Arginin1,1 g
Alanin0,7 g
Glycin0,6 g
Tyrosin0,6 g
Serin0,6 g
Prolin0,6 g
Cystein0,2 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin A162 % · 1.298,07 µg
Vitamin K72 % · 53,67 µg
Vitamin C48 % · 38,43 mg
B143 % · 0,47 mg
B643 % · 605,18 µg
B3 (Niacin)36 % · 5,75 mg
Folat35 % · 70,61 µg
B218 % · 0,25 mg
B517 % · 1 mg
Vitamin E11 % · 1,32 mg
B129 % · 0,22 µg
Biotin4 % · 2,06 µg
Vitamin D0 % · 0 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Kalium63 % · 1.253,1 mg
Kupfer29 % · 294,7 µg
Phosphor28 % · 195,4 mg
Mangan28 % · 567,9 µg
Magnesium21 % · 79,6 mg
Eisen19 % · 2,7 mg
Zink18 % · 1,8 mg
Calcium15 % · 116,1 mg
Natrium:1.429,3 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Bohneneintopf
kcal 1025Protein 63gFett 23gKH 126g
40 Min. gesamt · 15 Min. Vorbereitung · 25 Min. Kochen · mittel · ab 9,35 €
4 Portionen
Zutaten
- 125 g Schinkenspeck
- 1 Zwiebel (, abgezogen)
- 250 g Möhren (, geschält)
- 4 Kartoffeln (, geschält)
- 150 g Mettenden
- 1 Liter Fleischbrühe
- 500 g Grüne Bohnen (, TK)
- Bohnenkraut
- Pfeffer
Zubereitung
- 1.Schinkenspeck, Zwiebeln, Möhren und Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden.
- 2.Die Mettenden in Scheiben schneiden.
- 3.Den Schinkenspeck zusammen mit den Mettenden und Zwiebeln in einem großen Topf anbraten.
- 4.Die gewürfelten Möhren und Kartoffeln dazugeben und kurz mitbraten.
- 5.Mit der Fleischbrühe auffüllen.
- 6.Den Topfinhalt für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- 7.Anschließend die grünen Bohnen hinzufügen.
- 8.Den Eintopf weitere ca. 15 Minuten sanft garen, bis das Gemüse weich ist.
- 9.Mit frischem Bohnenkraut und gemahlenem Pfeffer abschmecken.