Weckmann

Weckmann

VegetarischNussfrei
90 Min.
3060
einfach
1,99 €Grundpreis
7,73 €Produktpreis

Zutaten

6
Portionen

Nährwerte

563kcal
Kalorien
15g13%Protein
16g14%Fett
85g73%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken.

  2. 2

    Hefe in die Mulde bröseln. Mit lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.

  3. 3

    Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

  4. 4

    Butter schmelzen. Die geschmolzene Butter mit Eiern, Salz, Zucker, Zitronenschale, dem Vorteig und dem restlichen Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

  5. 5

    Den Teig weitere ruhen lassen.

  6. 6

    Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Weckmänner formen oder ausstechen.

  7. 7

    Rosinen in die geformten Weckmänner drücken und diese mit verquirltem Eigelb bestreichen.

  8. 8

    Die Weckmänner erneut ruhen lassen.

  9. 9

    Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  10. 10

    Die Weckmänner auf mittlerer Schiene 10- backen.

    • Bei Heißluft beträgt die Temperatur etwa 180°C.

Hinweise

  • Es ist möglich, auf mehreren Ebenen gleichzeitig zu backen.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

563kcal
15,4 g
Eiweiß
11 %
16,3 g
Fett
27 %
85,4 g
Kohlenhydr.
62 %
Ballaststoffe5,7 g
Wasser78,5 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

9,8 g
Gesättigt
67 %
3,8 g
Einfach unges.
25 %
1,2 g
Mehrfach unges.
8 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:5,1 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:96,9 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Leucin1,2 g · 43 % DRI
Phenylalanin0,8 g · 44 % DRI
Valin0,8 g · 42 % DRI
Isoleucin0,6 g · 45 % DRI
Lysin0,6 g · 29 % DRI
Threonin0,5 g · 50 % DRI
Histidin0,3 g · 49 % DRI
Methionin0,3 g
Tryptophan0,2 g · 62 % DRI

Nicht-essenziell

Glutaminsäure4,4 g
Prolin1,5 g
Asparaginsäure0,8 g
Serin0,8 g
Arginin0,6 g
Tyrosin0,5 g
Alanin0,5 g
Glycin0,5 g
Cystein0,3 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin A44 % · 348,04 µg
B225 % · 0,35 mg
Folat24 % · 48,51 µg
B1223 % · 0,58 µg
B122 % · 0,24 mg
Biotin16 % · 7,89 µg
B513 % · 0,81 mg
B3 (Niacin)11 % · 1,77 mg
Vitamin K8 % · 6,03 µg
B68 % · 107,26 µg
Vitamin E7 % · 0,87 mg
Vitamin D6 % · 0,3 µg
Vitamin C4 % · 3,48 mg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Phosphor26 % · 181,2 mg
Mangan20 % · 395,4 µg
Kalium15 % · 293,1 mg
Zink13 % · 1,3 mg
Kupfer13 % · 127,6 µg
Calcium10 % · 78,5 mg
Eisen9 % · 1,3 mg
Magnesium7 % · 25,5 mg
Natrium:69,8 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %