Weckmann
Zutaten
Zubereitung
- 1
Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken.
- 2
Hefe in die Mulde bröseln. Mit lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
- 3
Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
- 4
Butter schmelzen. Die geschmolzene Butter mit Eiern, Salz, Zucker, Zitronenschale, dem Vorteig und dem restlichen Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 5
Den Teig weitere ruhen lassen.
- 6
Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Weckmänner formen oder ausstechen.
- 7
Rosinen in die geformten Weckmänner drücken und diese mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- 8
Die Weckmänner erneut ruhen lassen.
- 9
Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10
Die Weckmänner auf mittlerer Schiene 10- backen.
Hinweise
- Bei Heißluft beträgt die Temperatur etwa 180°C.
- Es ist möglich, auf mehreren Ebenen gleichzeitig zu backen.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:21 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Weckmann
90 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 60 Min. Ruhezeit · einfach · ab 2,00 €
6 Portionen
Zutaten
- 600 g Mehl
- 40 g Hefe
- 250 ml Milch (, lauwarme)
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 1 Prise(n) Salz
- 0.5 Zitronen (, abgeriebene Schale)
- 1 Pkt. Vanillezucker
- Rosinen (oder Mandeln für Auge, Nase, Mund usw.)
- Eigelb (, zum Bestreichen)
Zubereitung
- 1.Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde eindrücken.
- 2.Hefe in die Mulde bröseln. Mit lauwarmer Milch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren.
- 3.Den Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten ruhen lassen.
- 4.Butter schmelzen. Die geschmolzene Butter mit Eiern, Salz, Zucker, Zitronenschale, dem Vorteig und dem restlichen Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 5.Den Teig weitere 15 Minuten ruhen lassen.
- 6.Den Teig etwa 1 cm dick ausrollen. Weckmänner formen oder ausstechen.
- 7.Rosinen in die geformten Weckmänner drücken und diese mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- 8.Die Weckmänner erneut 15 Minuten ruhen lassen.
- 9.Den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10.Die Weckmänner auf mittlerer Schiene 10-15 Minuten backen.
Hinweise
- Bei Heißluft beträgt die Temperatur etwa 180°C.
- Es ist möglich, auf mehreren Ebenen gleichzeitig zu backen.