Poaca
türkische Schafskäsebrötchen
Zutaten
Zubereitung
- 1
Joghurt und Öl gründlich verrühren.
- 2
Eiweiß und Salz hinzufügen und gut einarbeiten.
- 3
Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- 4
Die Mehlmischung zur Joghurt-Öl-Eiweiß-Masse geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Der Teig sollte sich weich und geschmeidig anfühlen.
- 5
**Für gefüllte Teigkugeln (Variante 1):** Den Schafskäse zerbröseln und mit gehackter Petersilie vermengen. Diese Füllung anschließend unter den fertigen Teig kneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
- Ist die Schafskäsefüllung zu trocken, kann etwas Milch hinzugefügt werden, um sie geschmeidiger zu machen.
- 6
**Für einzeln gefüllte Brötchen (Variante 2):** Den Schafskäse fein zerbröseln und mit gehackter Petersilie mischen. Eine kleine Menge Teig flachdrücken, etwa einen Teelöffel der Käsefüllung daraufgeben und den Teig vorsichtig zu einer Kugel verschließen.
- 7
Die geformten Teigkugeln oder Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8
Die Oberseite mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- 9
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10
Die Poaca im vorgeheizten Ofen backen, bis sie eine appetitliche goldbraune Farbe haben.
Hinweise
- Die Brötchen schmecken warm am besten.
- Passt gut zu türkischem oder schwarzem Tee.
- Hervorragend als Fingerfood geeignet.
- Auch gut für unterwegs.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,8 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Poaca
türkische Schafskäsebrötchen
35 Min. gesamt · 35 Min. Vorbereitung · mittel · ab 1,18 €
8 Portionen
Zutaten
- 1 Becher Joghurt
- 1 Becher Öl
- 2 Eiweiße
- 1 Pck. Backpulver
- Salz
- 350 g Mehl
- Schafskäse
- n. B. Petersilie (, glatte (evtl. auch TK), fein gehackte)
- Eigelb (zum Bestreichen)
- Sesam (bzw. Schwarzkümmel)
Zubereitung
- 1.Joghurt und Öl gründlich verrühren.
- 2.Eiweiß und Salz hinzufügen und gut einarbeiten.
- 3.Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen.
- 4.Die Mehlmischung zur Joghurt-Öl-Eiweiß-Masse geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- 5.**Für gefüllte Teigkugeln (Variante 1):** Den Schafskäse zerbröseln und mit gehackter Petersilie vermengen. Diese Füllung anschließend unter den fertigen Teig kneten. Aus dem Teig kleine Kugeln formen.
- 6.**Für einzeln gefüllte Brötchen (Variante 2):** Den Schafskäse fein zerbröseln und mit gehackter Petersilie mischen. Eine kleine Menge Teig flachdrücken, etwa einen Teelöffel der Käsefüllung daraufgeben und den Teig vorsichtig zu einer Kugel verschließen.
- 7.Die geformten Teigkugeln oder Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- 8.Die Oberseite mit verquirltem Eigelb bestreichen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- 9.Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 10.Die Poaca im vorgeheizten Ofen backen, bis sie eine appetitliche goldbraune Farbe haben.
Hinweise
- Die Brötchen schmecken warm am besten.
- Passt gut zu türkischem oder schwarzem Tee.
- Hervorragend als Fingerfood geeignet.
- Auch gut für unterwegs.