Aloo-Gobi

Aloo-Gobi

vegetarisches indisches Gericht

VeganVegetarischGlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
60 Min.
3030
mittel
ab 2,46 €Grundpreis (8/12)
ab 10,70 €Produktpreis (8/12)

Zutaten

3
Portionen

Nährwerte

615kcal
Kalorien
6g6%Protein
41g41%Fett
51g53%Kohlenhydr.

Zubereitung

  1. 1

    Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln schälen.

  2. 2

    Chilischote würfeln oder zusammen mit Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln mixen.

  3. 3

    Kartoffeln schälen und vierteln.

  4. 4

    Blumenkohl in Röschen teilen.

  5. 5

    Öl in einem großen Topf erhitzen.

  6. 6

    Kümmel darin kurz anbraten.

  7. 7

    Zwiebeln hinzufügen und braten.

  8. 8

    Die gemischten Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Chili zugeben.

  9. 9

    Alles gut anbraten, bis das Öl sich von den Zutaten trennt.

  10. 10

    Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen.

  11. 11

    Alles gelegentlich umrühren.

  12. 12

    Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa garen, bis das Gemüse weich ist.

  13. 13

    Mit Garam Masala abschmecken.

  14. 14

    Servieren.

Nährwerte

Makros

Energie-Verteilung

615kcal
6,4 g
Eiweiß
4 %
40,6 g
Fett
61 %
51,2 g
Kohlenhydr.
34 %
Ballaststoffe8,5 g
Wasser400,8 g

Fettsäuren

Fettsäuren-Zusammensetzung

3,1 g
Gesättigt
8 %
20 g
Einfach unges.
52 %
15 g
Mehrfach unges.
39 %

Omega-3 vs. Omega-6

n3:n6-Verhältnis = 1:8,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.

Cholesterin:0,2 mg

Aminosäuren

Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)

Lysin0,5 g · 22 % DRI
Leucin0,4 g · 13 % DRI
Valin0,3 g · 17 % DRI
Phenylalanin0,3 g · 16 % DRI
Threonin0,2 g · 23 % DRI
Isoleucin0,2 g · 16 % DRI
Histidin0,2 g · 23 % DRI
Tryptophan0,1 g · 34 % DRI
Methionin0,1 g

Nicht-essenziell

Asparaginsäure1,1 g
Glutaminsäure1,1 g
Arginin0,6 g
Tyrosin0,3 g
Serin0,2 g
Glycin0,2 g
Alanin0,2 g
Prolin0,2 g
Cystein0,1 g
Essenziell:
≥ 100 % DRI 50–99 % < 50 % kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.

Vitamine

Vitamin-Profil

% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %

Alle Vitamine

Vitamin E202 % · 24,21 mg
Vitamin C76 % · 60,85 mg
Folat29 % · 58,48 µg
B627 % · 384,05 µg
B118 % · 0,2 mg
B518 % · 1,06 mg
Vitamin K17 % · 12,45 µg
Vitamin A9 % · 73,93 µg
B3 (Niacin)9 % · 1,37 mg
Biotin6 % · 2,75 µg
B22 % · 0,03 mg
Vitamin D0 % · 0 µg
B120 % · 0 µg
≥ 25 % NRV 7,5–25 %

Mineralstoffe

Mineralstoffe & Spurenelemente

% des EU-Tagesbedarfs (NRV)

Kalium49 % · 980,1 mg
Kupfer34 % · 336,8 µg
Mangan28 % · 568,1 µg
Phosphor19 % · 133,3 mg
Eisen19 % · 2,7 mg
Magnesium17 % · 64,2 mg
Zink14 % · 1,4 mg
Calcium8 % · 67,1 mg
Natrium:529,4 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
≥ 25 % NRV 7,5–25 %