Aloo-Gobi
vegetarisches indisches Gericht
Zutaten
Zubereitung
- 1
Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln schälen.
- 2
Chilischote würfeln oder zusammen mit Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln mixen.
- 3
Kartoffeln schälen und vierteln.
- 4
Blumenkohl in Röschen teilen.
- 5
Öl in einem großen Topf erhitzen.
- 6
Kümmel darin kurz anbraten.
- 7
Zwiebeln hinzufügen und braten.
- 8
Die gemischten Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Chili zugeben.
- 9
Alles gut anbraten, bis das Öl sich von den Zutaten trennt.
- 10
Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen.
- 11
Alles gelegentlich umrühren.
- 12
Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa garen, bis das Gemüse weich ist.
- 13
Mit Garam Masala abschmecken.
- 14
Servieren.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:9,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Nicht-essenziell
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Aloo-Gobi
vegetarisches indisches Gericht
60 Min. gesamt · 30 Min. Vorbereitung · 30 Min. Kochen · mittel · ab 2,46 €
3 Portionen
Zutaten
- 6 m.-große Kartoffeln
- 1 Blumenkohl
- 3 Zwiebeln
- 1 Knoblauch
- 1 kl. Stück(e) Ingwer
- 3 große Tomaten
- 125 ml Öl
- 1 Chilischote
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
Zubereitung
- 1.Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln schälen.
- 2.Chilischote würfeln oder zusammen mit Knoblauch, Tomaten und Zwiebeln mixen.
- 3.Kartoffeln schälen und vierteln.
- 4.Blumenkohl in Röschen teilen.
- 5.Öl in einem großen Topf erhitzen.
- 6.Kümmel darin kurz anbraten.
- 7.Zwiebeln hinzufügen und braten.
- 8.Die gemischten Tomaten, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Salz und Chili zugeben.
- 9.Alles gut anbraten, bis das Öl sich von den Zutaten trennt.
- 10.Kartoffeln und Blumenkohl hinzufügen.
- 11.Alles gelegentlich umrühren.
- 12.Zugedeckt bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- 13.Mit Garam Masala abschmecken.
- 14.Servieren.