Rinderschmorbraten
ohne Rotwein
GlutenfreiLaktosefreiEierfreiNussfrei
10 Min.
10′
einfach
15,38 €Grundpreis
17,49 €Produktpreis
Zutaten
4
PortionenZubereitung
- 1
Fett in einem Schmortopf erhitzen.
- 2
Das Rinderbratenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
- 3
Anschließend das Fleisch salzen.
- 4
Suppengrün und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5
Etwas Wasser (maximal 1/8 Liter) angießen.
- 6
Den Topf verschließen und das Fleisch bei geringer Hitze für ca. schmoren lassen.
- 7
Während des Schmorens gelegentlich wenden.
- 8
Bei Bedarf verdampfte Flüssigkeit nachfüllen.
Hinweise
- Den Bratensaft nach Belieben zu einer Sauce verarbeiten.
Nährwerte
Makros
Energie-Verteilung
365kcal
40,9 g
Eiweiß
46 %
18,2 g
Fett
46 %
6,6 g
Kohlenhydr.
7 %
Ballaststoffe4,6 g
Wasser242 g
Fettsäuren
Fettsäuren-Zusammensetzung
5,3 g
Gesättigt
31 %
8,9 g
Einfach unges.
53 %
2,8 g
Mehrfach unges.
16 %
Omega-3 vs. Omega-6
n3:n6-Verhältnis = 1:2,4 — empfohlen ist 1:4 oder besser.
Cholesterin:109,3 mg
Aminosäuren
Essenziell (WHO/FAO-Richtwerte)
Lysin3,8 g · 182 % DRI
Leucin3,8 g · 139 % DRI
Valin2,5 g · 140 % DRI
Isoleucin2,3 g · 163 % DRI
Phenylalanin2 g · 117 % DRI
Threonin2 g · 194 % DRI
Histidin1,5 g · 213 % DRI
Methionin1,1 g
Tryptophan0,5 g · 184 % DRI
Nicht-essenziell
Glutaminsäure7,6 g
Asparaginsäure4,3 g
Alanin3 g
Arginin2,8 g
Glycin2,8 g
Prolin2,3 g
Serin2 g
Tyrosin1,5 g
Cystein0,5 g
Essenziell:
■ ≥ 100 % DRI■ 50–99 %■ < 50 %■ kein Einzel-Referenzwert (z. B. Methionin – mit Cystein gruppiert)
Nicht-essenziell: ■ ohne Referenzwert· DRI für 70 kg-Erwachsene.
Vitamine
Vitamin-Profil
% des EU-Tagesbedarfs (NRV) · Außenring = 100 %
Alle Vitamine
Vitamin K232 % · 173,65 µg
Vitamin A82 % · 657,38 µg
B1281 % · 2,03 µg
B3 (Niacin)61 % · 9,82 mg
Vitamin C60 % · 48,32 mg
Folat38 % · 75,03 µg
B234 % · 0,48 mg
B634 % · 471,78 µg
B530 % · 1,82 mg
Vitamin E27 % · 3,18 mg
B119 % · 0,2 mg
Vitamin D13 % · 0,66 µg
Biotin1 % · 0,56 µg
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Mineralstoffe
Mineralstoffe & Spurenelemente
% des EU-Tagesbedarfs (NRV)
Zink104 % · 10,4 mg
Phosphor56 % · 393,7 mg
Kalium54 % · 1.083,2 mg
Eisen43 % · 6 mg
Mangan30 % · 595,8 µg
Kupfer27 % · 268,5 µg
Magnesium17 % · 63 mg
Calcium10 % · 82,7 mg
Natrium:600,1 mg(kein EU-NRV — gesundheitlich relevant ab ca. 2000 mg/Tag)
■ ≥ 25 % NRV■ 7,5–25 %
Rinderschmorbraten
ohne Rotwein
kcal 1460Protein 164gFett 73gKH 26g
10 Min. gesamt · 10 Min. Vorbereitung · einfach · ab 15,38 €
4 Portionen
Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 1 Bund Suppengrün (, gewürfelt)
- 1 Zwiebel (, gewürfelt)
- etwas Fett
- etwas Salz
- etwas Wasser (, heiß)
Zubereitung
- 1.Fett in einem Schmortopf erhitzen.
- 2.Das Rinderbratenfleisch von allen Seiten kräftig anbraten.
- 3.Anschließend das Fleisch salzen.
- 4.Suppengrün und die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- 5.Etwas Wasser (maximal 1/8 Liter) angießen.
- 6.Den Topf verschließen und das Fleisch bei geringer Hitze für ca. 2,5 Stunden schmoren lassen.
- 7.Während des Schmorens gelegentlich wenden.
- 8.Bei Bedarf verdampfte Flüssigkeit nachfüllen.
Hinweise
- Den Bratensaft nach Belieben zu einer Sauce verarbeiten.